Name: Brioche en rosace
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 160g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche (en cube); 80 g de sucre cassonade; 2 oeufs gros et 1 jaune d'œuf gros (pour la dorure); 500 g de farine; 100 g de beurre mou (pas fondu); 1 c. à café de sel mélangé à du bicarbonate alimentaire

Brioche en rosace

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Espèce de Cake

Difficulté moyenne

Préparation : 4 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

160g de lait

20 g de levure boulangère fraîche (en cube)

80 g de sucre cassonade

2 oeufs gros et 1 jaune d'œuf gros (pour la dorure)

500 g de farine

100 g de beurre mou (pas fondu)

1 c. à café de sel mélangé à du bicarbonate alimentaire

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.

Mélanger 5 minutes /37°/vit 2.

2- Ensuite ajouter les 2 œufs et la farine

Programmer 5 minutes / Mode Pétrin

3- Ajouter le beurre, le sel et le bicarbonate.

Mélanger pendant 5 minutes / Mode Pétrin.

4- Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler de volume dans un espace à température humide et supérieure à 30°C.

Cela prend environs 2h.

5- Former 1 ou plusieurs pâtons, ici j'ai formé 7 pâtons en découpant la boule principale et en formant des bandes les tapotant un à un avec la main, puis les rouler sans trop les serrer.

6- Les placer dans un moule beurré et fariné en formant un rosace.

7- Faire à nouveau monter les brioches pendant 1heure à 1heure 30.

Faire chauffer votre four à 200°C.

8- Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait.,

Saupoudrez de gros grains de sucre puis laisser reposer 30min avant d'enfourner.

9- Enfourner 20 minutes à 200°.

Surveillez la cuisson ... et sortez du four !

Régalez vous ... Thermomixement bon !!!

Quelques mots sur cette recette de dessert

pour le Petit Déjeuner .... thermomix. Les températures chutent .... les gouters gourmands sont les bienvenus ...
Exit les glaces, les jus de fruits frais ...
Place aux chocolats chauds, aux thés parfumés ... et aux brioches gourmandes ...
Voici la recette de la brioche dont vous rêvez pour accompagner ce doux moment !
Pensez aussi au petit déjeuner ... le dimanche matin ... venez c'est par ici !!!
En plus la recette est ultra simple ... régalez vous les gourmands.

Voir la recette

beurre brioche farine lait levure rosace sucre Thermomix

Publié le 14 octobre 2016 à 23h19, Modifié le 16 mai 2019 à 11h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche en rosace

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