Brioches suédoises à la cannelle

La couronne des rois est l’un des gâteaux emblématiques de l’Epiphanie avec la galette des rois. C’est une brioche dorée délicieusement parfumée à la fleur d’oranger, parsemée de sucre perlé et dont les fruits confits gourmands qui la décorent représenteraient les pierres précieuses qui ornaient la couronne des Rois Mages.

Il n'y a pas qu'à Pâques que l’agneau est à l’honneur sur nos tables. Pour apporter un peu de fraîcheur et de nouveauté, j’ai opté pour la savoureuse recette de Nigella Lawson : des côtes d’agneau grillées, marinées à la menthe et à l’huile d’olive, servies avec de petites pommes de terre grenaille dorées à souhait. Ce plat, à la fois généreux et plein de caractère, est dressé sur un lit de roquette. Il se partage au centre de la table, dans une ambiance conviviale, simple et festive.

La tarte tropézienne, dessert emblématique du Sud-Est, séduit par sa brioche moelleuse, sa crème légère et onctueuse, et son dessus subtilement croquant. À la fois régressive et raffinée, elle évoque les saveurs estivales du littoral.

C’est sur le tournage du film Et Dieu… créa la femme à Saint-Tropez, en 1955, que Brigitte Bardot en tombe amoureuse. Séduite, elle suggère à Alexandre Micka, le pâtissier polonais qui fournissait cette brioche garnie, de la nommer "Tropézienne". Une icône gourmande était née.