Cozonac : une recette de brioche des pays de l’est

Cozonac

Name: Cozonac
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 4 g de levure sèche; 10 cl de lait tiède; 100 g de sucre en poudre; 340 g de farine; 1 œuf + 1 jaune; 50 g de beurre à température ambiante; 80 g de raisin secs; 3 cl d’huile neutre (tournesol, colza…); 1/2 cc d’extrait de vanille liquide; Sel; Décoration; 1 oeuf; Sucre perlé; Amandes effilées

Le Chat Gourmet

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

8 personnes

4 g de levure sèche

10 cl de lait tiède

100 g de sucre en poudre

340 g de farine

1 œuf + 1 jaune

50 g de beurre à température ambiante

80 g de raisin secs

3 cl d’huile neutre (tournesol, colza…)

0.5 cc d’extrait de vanille liquide

Sel

Décoration

1 oeuf

Sucre perlé

Amandes effilées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de noël.

Selon les pays et les régions, on mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums…
C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.

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Recette ajoutée le 11/03/24 - Mise à jour le 14/11/24 .

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