Partez à la découverte de nos recettes de cuisine moldave

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Cuisine: cuisine moldave

La cuisine moldave est une cuisine aux nombreuses influences. Photo par Tim Sackton.

La cuisine moldave est une cuisine riche et variée. Il s'agit d'une cuisine multiculturelle, aux influences grecques, turques, balkaniques, ukrainiennes, russes, juives mais aussi françaises et allemandes.

Les soupes moldaves sont incontournables, rassasiantes et savoureuses. D'autres plats aux drôles de noms sont à tester absolument comme la mamaliga, une sorte de polenta généralement servie avec du fromage de vache ou de brebis et de la viande de porc, ou encore la placinta, un friand fourré au fromage, à la pomme de terre ou au chou.

Meilleures recettes de cuisine moldave des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine moldave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche roulée moldave à la confiture et aux noix

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une brioche roulée traditionnelle de Moldavie, mon pays natal, que l'on a l'habitude de préparer pour toutes les grandes fêtes, notamment Noël et Pâques.

Appelée invartita dans certaines régions ou struda dans d'autres, c'est un roulé à base de pâte briochée garni de confiture et de noix. Recette en vidéo.

Dernières recettes de cuisine moldave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine moldave qui changent !

Feuilletés au fromage frais à la pâte filo

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Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.

Croissants de lune noix de coco amandes

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Aujourd'hui je vous propose une recette de biscuits, en forme de croissants de lune, parfaits pour les fêtes de fin d'année. Ils sont très faciles et rapides à préparer. Il n'y a même pas de temps de repos pour la pâte, ils se façonnent facilement et rapidement. Et cuisent tout aussi vite :-). Pensez à impliquer vos enfants dans le processus, ils vont adorer.

Chou blanc fermenté avec des carottes

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C'est une façon saine et naturelle de faire fermenter le chou. Quelques ingrédients que l'on trouve chez chacun (pas de vinaigre) et on laisse le temps faire (un peu comme pour le levain maison). Et au bout de 3 jours on obtient un délicieux accompagnement ou salade riche en vitamines et fibres, saine et économique.

Filets de dinde au sarrasin et champignons

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Aujourd'hui je vous propose des filets de dinde cuits avec du sarrasin et des champignons au four, façon one pot. C'est un plat diététique, équilibré et pourtant plein de saveurs. Il ne contient presque pas de graisses, grâce à la cuisson au four. C'est un plat complet, facile à préparer, qui peut être cuit à l'avance et réchauffer avant de passer à table. Il est parfait aussi pour le batch cooking. Recette en vidéo.

Pommes de terre nouvelles au beurre et à l'aneth

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C'est une de mes façons préférées de cuisiner les pommes de terre primeur. Une recette très simple, avec 4 ingrédients seulement. Mais c'est tellement bon !

Galettes à la poêle au fromage frais et à la ciboulette

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Aujourd'hui je vous propose des galettes de pâte farcies avec du fromage frais salé (Placinte cu branza la tigaie). Une spécialité emblématique de mon pays natal - la Moldavie. La pâte est simple, sans levure et la cuisson se fait dans de l'huile à la poêle. Une de mes recettes favorites.

Croquettes de viande aux courgettes

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Aujourd'hui je vous propose une recette de croquettes, que l'on peut déguster chaudes, en guise de plat, avec des légumes ou une purée de pommes de terre. On peut également les servir froides, pour un buffet ou un piquenique. Vous pouvez les préparer aussi sous forme de boulettes, c'est au choix.

Gâteau génoise aux griottes

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Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose un délicieux dessert de saison - un gâteau aux griottes avec une base de génoise. Je l'ai préparé avec les premières griottes de mon jardin. Mais si vous n'avez pas de griottes, vous pouvez les remplacer par des cerises ou par d'autres fruits. Ce gâteau, si facile et rapide à faire, est devenu un des gâteaux aux fruits préférés de ma famille. Il est très moelleux et léger, pas trop sucré et légèrement acidulé grâce aux griottes. Un délice !

Pancakes aux oignons verts et feta

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Aujourd'hui je vous propose des blinis ou des pancakes, avec des tiges d'oignons verts et de la feta incorporés dans l'appareil de base. C'est facile et rapide à faire et c'est super bon. Ils sont parfaits pour un apéro, un buffet ou un piquenique. Recette en vidéo.

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