Brioche tressée aux noix et au cacao "Cozonac" : la recette en vidéo

Brioche tressée aux noix et au cacao "Cozonac"

Name: Brioche tressée aux noix et au cacao "Cozonac"
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 1 kg de farine tamisée; 50 g de levure boulangère; 200 g de sucre; 500 ml de lait tiède; 2 sachets de sucre vanillé; zestes 1 citron; zestes 1 orange; 40 g d'huile de tournesol; 100 g de beurre fondu et refroidi; 7 jaunes d’œufs moyens; 1/4 cuillère à café de sel; 7 blancs d’œufs moyens; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de sucre; 40 g de cacao noir; 400 g de noix hachées finement; 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à soupe de lait

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Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

12 personnes

Pâte

1 kg de farine tamisée

50 g de levure boulangère

200 g de sucre

500 ml de lait tiède

2 sachets de sucre vanillé

zestes 1 citron

zestes 1 orange

40 g d'huile de tournesol

100 g de beurre fondu et refroidi

7 jaunes d’œufs moyens

0.25 cuillère à café de sel

Garniture

7 blancs d’œufs moyens

1 sachet de sucre vanillé

200 g de sucre

40 g de cacao noir

400 g de noix hachées finement

Dorure

1 jaune d’œuf

1 cas de lait

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd'hui je vous propose une brioche tressée aux noix et au cacao. Une brioche traditionnelle en Roumanie et en Moldavie, appelée Cozonac, préparée pour Pâques et Noël, mais aussi pour d'autres occasions festives. Elle est gourmande, très parfumée et bien garnie. Un pur délice !

Cette recette est particulière, car la pâte est préparée sans un vrai pétrissage, ce qui facilite la tâche. Néanmoins, au final la brioche est très moelleuse et se conserve telle quelle pendant plusieurs jours.

Voir la recette

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Publié le 26 mars 2024 à 08h05, Modifié le 14 novembre 2024 à 08h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche tressée aux noix et au cacao "Cozonac"

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On écoute bien tranquillement Guns N' Roses - Estranged

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