Recettes de cuisine suédoise

Boulettes de viande köttbullars
Les boulettes de viande de la cuisine suédoise appelées köttbullars constituent un de ses plats emblématiques. Photo par Eric Forsberg.

La cuisine traditionnelle suédoise met à l'honneur ses nombreux produits locaux. Basée essentiellement sur le poisson, le gibier et les baies, il s'agit d'une gastronomie encore assez méconnue et pourtant riche en saveurs contrastées.

Du petit-déjeuner où cohabitent oeufs brouillés, fromages, poissons fumés et café, au dîner dégusté vers 18h où il n'est pas rare de se voir proposer un gravlax, des boulettes de viande ou encore un renstek, rôti de rennes servi généralement avec une sauce aux airelles, la Suède offre une grande variété de plats salés. Entre temps, il vous faudra céder à la fika, pause obligatoire destinée à se régaler entre autres de kanelbulles, viennoiseries à la cannelle en forme d’escargot, et de hallongrottors, petits biscuits fourrés à la confiture de framboise.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées
Gâteau suédois aux cerises et amandes caramélisées

Happy papilles  -  Direction la Suède avec ce toscakaka aux cerises, un gâteau moelleux suédois aux cerises et recouvert d'amandes effilées caramélisées

Boulettes "Ikea" scandinaves, sauce à la crème
Boulettes "ikea" scandinaves, sauce à la crème

Cook and Book  -  IKEA, ce magasin est le paradis des meubles, de la déco, de la vaisselle....Mais aussi, c'est LE lieu pour manger des recettes suédoises dont les fameuses boulettes de viandes (meatballs) nappées d'une...

Boulettes de viande à la suédoise et sauce à la crème
Boulettes de viande à la suédoise et sauce à la crème

Mimm  -  Vous cherchez une recette de boulettes de viande comme chez IKEA, à la suédoise, avec sauce à la crème ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Je les ai accompagnées de compote d’airelles et de frites...

Pommes de terre à la suédoise
Pommes de terre à la suédoise

So foodista  -  Réduire sa consommation de produits animaliers un jour par semaine par conscience écologique, c’est un petit geste comme un autre et pour moi, c’est une opportunité de plus pour vous proposer une...

Kanelbullar
Kanelbullar

Ed.  -  Brioches Suédoises fourrées à la Cannelle. Une brioche à la cardamome, fourrée d'un beurre à la cannelle : faciles à faire, ces kanelbullar suédois régaleront tout le monde !

Kladdkaka
Kladdkaka

Céline de je-papote.com  -  Le Kladdakaka est un gâteau au chocolat qui ressemble beaucoup au fondant au chocolat. C’est un gâteau fort en chocolat décoré de sucre glace sur le dessus. Le secret pour...

Saumon gravlax au miel et à l’orange
Saumon gravlax au miel et à l’orange

Plaisir et Equilibre  -  Facile à faire même si ce saumon demande un peu d'anticipation mais quelle merveille au niveau des saveurs !

Biscuits comme chez le géant suèdois
Biscuits comme chez le géant suèdois

Les Papilles qui frétillent  -  Goûter chocolaté et avoiné, pour les grands gourmands.

Kanellbular
Kanellbular

Le Journal d'une Cuisinière  -  Une délicieuse recette de petites brioches à la cannelle, venues directement de Suède

Saumon gravlax aux agrumes
Saumon gravlax aux agrumes

Happy papilles  -  Direction la Scandinavie avec ce beau gravlax de saumon aux agrumes, à la vodka et à l'aneth venu des pays froids ! A servir coupé en tranches fines avec une crème Chantilly à l'aneth...

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cinnamon rolls.

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties
Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde  -  Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Skoleboller, brioches norvégiennes
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La cuisine suédoise fait la part belle aux produits locaux.

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Rugbrød, smørrebrød et skidne aegou, connaissez-vous ces plats scandinaves ?

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