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Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient. Ajouter le beurre ramolli et les jaunes et bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une consistence légèrement granuleuse. Faire chauffer le lait pendant 30 secondes dans le micro ondes. Verser par dessus la levure sèche et laisser reposer pendant 15 minutes pour activer la levure. Ajouter le lait additionné de la levure aux autres ingrédients et bien mélanger. Former une boule, puis pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes dans la cuve d'un robot mixeur ou pendant 15 à 20 minutes à la main. Recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la pâte lever pendant 1 à 1h30 (elle doit doubler en taille).
Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !
Une brioche bien moelleuse à savourer en compagnie de Pink Floyd - Wish You Were Here
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