Etoile suédoise à la cannelle

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 450g de farine
  • 70g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 30g de beurre ramolli
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 180 ml de lait
  • 1 cuil. à soupe (8.5g) de levure de boulanger sèche
  • 1 blanc d'oeuf (pour dorer)
  • 100g de sucre
  • 4 cuil. à soupe de cannelle moulue
  • 100g de beurre ramolli

Préparation de la recette

  • Verser la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient. Ajouter le beurre ramolli et les jaunes et bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une consistence légèrement granuleuse. Faire chauffer le lait pendant 30 secondes dans le micro ondes. Verser par dessus la levure sèche et laisser reposer pendant 15 minutes pour activer la levure. Ajouter le lait additionné de la levure aux autres ingrédients et bien mélanger. Former une boule, puis pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes dans la cuve d'un robot mixeur ou pendant 15 à 20 minutes à la main. Recouvrir le bol d'un film alimentaire et laisser la pâte lever pendant 1 à 1h30 (elle doit doubler en taille).

Quelques mots sur la recette

Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

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Accord musical

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