Kanelbullar, une brioche suédoise

Kanelbullar

Name: Kanelbullar
Prep time: 1 h
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 35 g de levure fraîche (levure de boulanger); 100 g de sucre en poudre; 300 ml de lait; 1 oeuf; 120 g de beurre doux; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (ou de levure chimique); 1 cuillère à soupe de graines de cardamome fraîchement moulues; 750 g de farine; 120 g de beurre doux (à température ambiante); 50 g de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de cannelle; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de perles de sucre

196 flavors

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 6 min

Ingrédients

8 personnes

35 g de levure fraîche (levure de boulanger)

100 g de sucre en poudre

300 ml de lait

1 oeuf

120 g de beurre doux

1 cuillère à café de sel

1 cas de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

1 cas de graines de cardamome fraîchement moulues

750 g de farine

120 g de beurre doux (à température ambiante)

50 g de sucre en poudre

2 cas de cannelle

1 oeuf

2 cas d'eau

2 cas de perles de sucre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger le bicarbonate de soude ou la levure chimique à la farine.

2 Émietter la levure fraîche dans un petit bol et la dissoudre dans quelques cuillères à soupe de lait.

3 Faire fondre le beurre et verser le lait dedans.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.

Voir la recette

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Publié le 20 juin 2015 à 00h23, Modifié le 27 octobre 2025 à 16h25

Accord mets et musique

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On prend le temps d'écouter AC/DC - Thunderstruck

Une recette dans...

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