Retrouvez nos recettes de pâte à brioche de base

Pâte à brioche pétrie
La pâte à brioche est une pâte levée riche en beurre. Photo par Rebecca Siegel.

La pâte à brioche est une pâte levée réalisée avec de la farine, de la levure, du beurre - 400 grammes minimum par kilogramme de farine - et des oeufs. Certains ajouteront du lait. Son existence remonterait au Moyen Âge.

Préparer une pâte à brioche n'est pas si compliqué d'autant plus si vous avez à disposition un robot. Respectez bien les temps de pétrissage et privilégiez l'utilisation d'une farine assez riche en gluten comme la farine de gruau ou la farine Type 45. A vous les savoureuses brioches feuilletées, parisiennes et de Nanterre pour un petit déjeuner de champions !

Quelques vidéos des Gourmets

Petits chaussons au Thon
Petits chaussons au thon

Tastygourmandise - Dans cette recette je vous montre comment réaliser des petits chaussons au thon qui est à base de pâte à brioche . Avec la possibilité de décliner autant que possible votre farce , tout se jouera dans la farce choisie afin de la faire deviner à...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Brioche des rois cerises et chocolat blanc
Brioche des rois cerises et chocolat blanc

Amandise - Une brioche des rois bien moelleuse pour changer de la traditionnelle galette frangipane !

Roulés briochés au chocolat et crème pâtissière
Roulés briochés au chocolat et crème pâtissière

TheCrazyOven - De la pâte à brioche, des pépites de chocolat et de la crème pâtissière, le trio gagnant pour un goûter et un petit déjeuner gourmantissime!

Brioche Escargot praliné et pépites de chocolat
Brioche escargot praliné et pépites de chocolat

Atelier de Brigitte - Parfait pour le petit déjeuner et parfait pour le goûter. Une crème au chocolat praliné et des pépites de chocolat réunis dans la brioche . Elle est encore meilleur à déguster à plusieurs en déroulant peu à peu les morceaux , autour du petit...

Brioche en 2 couleurs à l’ail des ours
Brioche en 2 couleurs à l’ail des ours

La cuisine des 3 soeurs - Brioche à partager pour l'apéritif

Gaufres de Liège
Gaufres de liège

Amandise - Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras...

La brioche tressée
La brioche tressée

Karine Cuisine - Essayez cette recette de pâte à brioche et donnez votre avis en commentaire !

Briochettes aux pralines roses
Briochettes aux pralines roses

Amandise - Des petites brioches bien moelleuses pour bien commencer la journée !

Escargots briochés aux raisins
Escargots briochés aux raisins

Amandise - Des escargots briochés garnis de raisins légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

Brioche spirale aux noisettes
Brioche spirale aux noisettes

Sarah - Une jolie brioche gourmande aux noisettes à partager à l'heure du goûter !

Beignets comme à la plage
Beignets comme à la plage

Sarah - Des beignets pour le goûter comme ceux de la plage,moelleux à souhait!!

Brioches suisses
Brioches suisses

Amandise - De délicieuses brioches suisses garnies de crème pâtissière et de pépites de chocolat pour le petit déjeuner.

Couronne torsadée de brioche Nutella
Couronne torsadée de brioche nutella

Amandise - Une brioche ultra gourmande pour les Nutella Addict !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Vous allez prendre de la brioche
Vous allez prendre de la brioche

Et il y en a vraiment pour tous les goûts.

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