Cinnamon rolls (recette américaine originale)

Cinnamon rolls

Name: Cinnamon rolls
Prep time: 5 h
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: cannelle
Ingredients: Pâte :; 470g de farine; 1/2 de levure sèche de boulanger; 75g de beurre fondu (ou de margarine végétale); 60g de sucre; 12cl de lait (de vache ou végétal); 12cl d’eau tiède; 1 oeuf; 1 pincée de sel; Garniture :; 40g de beurre fondu; 80g de sucre roux; 2 c. à soupe de cannelle; Glaçage :; 80g de sucre glace; 2,5 c. à soupe d’eau chaude; 10g de beurre fondu; 1 c. à café d’extrait de vanille liquide

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Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 5 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pâte :

470g de farine

1/2 de levure sèche de boulanger

75g de beurre fondu (ou de margarine végétale)

60g de sucre

12cl de lait (de vache ou végétal)

12cl d’eau tiède

1 oeuf

1 pincée de sel

Garniture :

40g de beurre fondu

80g de sucre roux

2 c. à soupe de cannelle

Glaçage :

80g de sucre glace

2,5 c. à soupe d’eau chaude

10g de beurre fondu

1 c. à café d’extrait de vanille liquide

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Préparation de la recette

Dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau chaude. Laissez reposer 5min.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et l’oeuf avec une fourchette.

Incorporez 300g de farine et mélangez avec une cuillère en bois.

Versez la levure délayée, puis les 170g de farine restants.

Mélangez bien, puis pétrissez pendant 10min pour obtenir une pâte souple.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 1h30 à température ambiante.

Dans un bol, mélangez le sucre roux et la cannelle.

Beurrez un plat à gratin et saupoudrez de sucre.

Sur le plan de travail fariné, dégazez la pâte avec le poing, puis étalez-la en un rectangle de 30x40cm, avec un rouleau à pâtisserie.

Avec un pinceau, badigeonnez de beurre fondu, en en réservant un peu pour la dorure.

Saupoudrez de sucre à la cannelle et roulez la pâte pour obtenir un boudin de 30cm de long.

Coupez 14 tronçons et déposez-les à la verticale dans le plat, en les serrant légèrement.

Badigeonnez avec le reste de beurre et laissez reposer 45min à température ambiante.

Préchauffez le four à 175°C (th 6).

Enfournez 30min.

À la sortie du four, laissez refroidir pendant 1h.

Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l’eau chaude, la vanille et le sucre glace avec une fourchette.

Avec une cuillère, nappez les rolls de glaçage, puis laissez sécher 45min.

Dégustez les cinnamon rolls froids.

Suggestion : si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs ou quelques noix concassées avant de rouler la pâte.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Recette américaine originale. Originaires des Etats-Unis, les cinnamon rolls sont des brioches roulées à la cannelle, cuites dans un plat à gratin et nappées de glaçage. Leur confection n’est pas spécialement compliquée, mais franchement longue. Il faut surtout bien s’organiser pour gérer les différentes préparations.

Pour réaliser ces petites merveilles, vous devrez donc vous armer de patience (et de courage au moment de faire la vaisselle ^^).

Voir la recette

beurre brioche cannelle cassonade cuisine américaine glaçage sucre

Publié le 2 décembre 2016 à 15h36, Modifié le 2 décembre 2016 à 17h27

Accord mets et musique

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