Le glaçage apporte la touche finale à vos recettes de gâteaux
Un glaçage, ou topping, sert à napper la surface d’un gâteau avec une couche lisse et brillante. Il apporte à la fois une touche gustative supplémentaire et sans aucun doute un visuel alléchant à votre dessert. Il existe différents types de glaçage.
Le plus courant d'entre tous est le glaçage au chocolat et sert à décorer n'importe quel gâteau. Le glaçage royal, appelé aussi glaçage blanc ou glace blanche et qui nécessite uniquement du sucre glace et de l'albumine, recouvre aussi bien des biscuits que des entremets. Le glaçage à l’américaine, aussi appelé glaçage au beurre, le favori des cupcakes, est le plus riche d'entre eux et est à utiliser avec modération sous peine d'être vite écoeuré. Le glaçage miroir quant à lui offre une parfaite brillance et une élegance à vos bûches et entremets.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Glaçage au sucre glace
Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.
Quelques vidéos des Gourmets
Donuts faciles glaçage au chocolat
La Cuisine de Wonderpétasse - Donuts comme un nuage. Sans friture, avec ou sans Companion.
Gâteau nantais
CUISINE EN FOLIE - Le gâteau nantais est très gourmand et bien parfumé grâce à la poudre d'amande et au rhum des Antilles qui compose le gâteau et parfume aussi son glaçage. A déguster au tea time et si toutefois il en reste,...
Glaçage brillant rouge
michael - Apprenez à préparer un glaçage miroir rouge ultra brillant pour le nappage de vos gâteaux et entremets. Très utile pour la saint-valentin ou n'importe quelle autre occasion où le mot d'ordre est rouge passion !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crème chocolat sans oeuf glaçage caramel
Zika - Une crème au chocolat facile, sans œufs, glaçage au caramel, une idée de dessert facile et rapide pour ramadan qui est à nos portes.
Rousquilles du pays catalan
VEB - Des rousquilles comme à Banyuls...dégustées un jour de pluie gorgé de souvenirs heureux. Qui a dit que la nostalgie rendait triste ? Foutaise, une rousquille et ça repart !
Sablés à l'orange et grand marnier
Une aiguille dans l potage - De petits gâteaux parfumés aux zestes d'orange
Bûche chocolat marron
Oh la gourmande - Envie de bûche chocolat marron ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !
Cake citron aux jaunes d'oeuf
Constieland - Cake citronné idéal pour utiliser ses jaunes d'oeufs en trop.
Biscuits au glaçage citron
VEB - On y est le enfants, vous pouvez entamer le calendrier de l’avent. Les premiers biscuits de noël sont sur les startings blocks ! Que la fête commence avec ces biscuits simples et classiques aux épices, à la...
Leckerlis à la noix de coco
VEB - Ces petits biscuits au goût incomparable annonce l'arrivée de Noêl.
Cake tout chocolat
Nicolas le Cuisinier - Un cake réservé aux très gourmand(e)s! Du chocolat, duc chocolat et encore du chocolat! Le tout recouvert d'un glaçage rocher! C'est LE cake des amoureux du chocolat!
Biscuits toile d'araignée
Délicimô ! - Envie de Biscuits Toile d'Araignée ? Découvrez cette recette de biscuits et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cake aux myrtilles, amandes et citron
Mimm - Essayez cette recette de myrtilles et donnez votre avis en commentaire !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Les cupcakes au potiron
Mimi Pâtisserie - Une recette de cupcakes au potiron extra moelleux, accompagnés d'un délicieux glaçage au cream cheese (mon préféré !) et de petites citrouilles en massepain.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
A propos de Chef Simon
