Recettes de glaçage
Un glaçage, ou topping, sert à napper la surface d’un gâteau avec une couche lisse et brillante. Il apporte à la fois une touche gustative supplémentaire et sans aucun doute un visuel alléchant à votre dessert. Il existe différents types de glaçage.
Le plus courant d'entre tous est le glaçage au chocolat et sert à décorer n'importe quel gâteau. Le glaçage royal, appelé aussi glaçage blanc ou glace blanche et qui nécessite uniquement du sucre glace et de l'albumine, recouvre aussi bien des biscuits que des entremets. Le glaçage à l’américaine, aussi appelé glaçage au beurre, le favori des cupcakes, est le plus riche d'entre eux et est à utiliser avec modération sous peine d'être vite écoeuré. Le glaçage miroir quant à lui offre une parfaite brillance et une élegance à vos bûches et entremets.
Recettes, techniques et vidéos de glaçage du Chef
Quelques vidéos de glaçage du Chef et des Gourmets
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Idées de recettes de glaçage des Gourmets
Gâteau au chocolat sans oeuf
Il paraît que c'est bon - Rien ne peut vous empêcher de préparer un gâteau au chocolat.
Tarte poire et chocolat
Sucré, Sablé - La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.
Brownie au glaçage rocher
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Cupcakes au chocolat & glaçage caramel
Emilie - En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes au chocolat & glaçage caramel.
Donuts faciles glaçage au chocolat
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L’indécent cake triple chocolat
Comme Une Envie de Douceur - Ce cake est parfait pour bien vivre l’arrivée de l’automne et de la pluie, vous allez voir il va vous réconforter, avec son moelleux, son chocolat coulant et fondant, il est décadent à souhait et parfois c’est tout ce dont on a besoin et ça fait du bien.
Le krooneur tout choco
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Dôme à la mousse au citron
La Ptite Ju Nantaise - Je crois qu’Octobre Rose est l’occasion parfaite pour partager cette recette. Pour donner un peu de pep’s à ces dômes, j’y ai saupoudré de l’écorce de combava, un petit agrume originaire d’Asie à la saveur puissante et citronnée.
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Faux bundt cake
The Happy Cooking Friends - Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.
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