Cupcakes glaçage au kiwi

Cupcakes au kiwi

Le Kiwi des producteurs français

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Pour 10 cupcakes

Le gâteau

180 g de farine

1 c à s de levure chimique

1 c à s de bicarbonate alimentaire

60 g de sucre

2 œufs

110 g de beurre fondu

125 g de yaourt au bifidus

2 kiwis

1 pincée de sel

1 c à c d’extrait de vanille (optionnel)

La crème au beurre

100 g de beurre pommade

100 g de margarine pommade

250 g de sucre glace

2 kiwis réduits en purée

1 kiwi pour la décoration

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Préparation de la recette

1Préparation

2Dans un récipient mélanger la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sel. Réserver.

3Dans un second récipient fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le yaourt, puis les œufs battus et fouetter à nouveau.

4Pour aromatiser les cupcakes à la vanille, l’ajouter à cette étape.

5À l’aide d’une spatule, incorporer en deux fois le mélange de farine au mélange liquide.

6Couper les kiwis en morceaux et les ajouter à la préparation.

7Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

8Déposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins. Répartir l’appareil dans les caissettes jusqu’au ¾.

9Enfourner pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

10Laisser les cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.

11Le glaçage

12Dans un saladier, mélanger la margarine et le beurre pommade à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

13Mixer les deux kiwis pour en faire une purée et verser la purée de kiwi dans le beurre. Ajouter le sucre glace petit à petit. Fouetter la crème jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.

14Verser la crème dans une poche à douille et glacer les cupcakes en commençant par le bord extérieur vers le centre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des cupcakes qui feront leur petit effet à table à l'heure du dessert ou du goûter ! Décorer avec une petite tranche de kiwi sur le côté.

Crédits recette et photo : © Alix Grousset, @foodalix, pour Le Kiwi des Producteurs Français.