Maison en pain d'épices

  • Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
  • Préparation : 300'
  • Cuisson : 15'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 12 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Biscuit :
  • 600g de farine
  • 110g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 170g de miel liquide
  • 110g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de muscade
  • 1 c. à café d’anis en poudre
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel
  • Montage :
  • 1 blanc d’oeuf
  • 120g de sucre glace
  • 1/2 c. à café de jus de citron
  • colorant alimentaire (si vous le souhaitez)
  • vermicelles, décorations en sucre, sucre coloré, bonbons, etc.

Préparation de la recette

  • Commencez par préparer le biscuit. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre.
  • Ajoutez le miel et les oeufs. Mélangez bien avec une fourchette.
  • Dans un autre saladier, mélangez les poudres (farine, cannelle, anis, gingembre, muscade, sel et bicarbonate).
  • Incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez d’abord avec une grosse cuillère, puis pétrissez la pâte à la main.
  • Formez une boule et laissez reposer 30min à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 160°C (th 5-6).
  • Divisez la pâte en 3. Étalez un pâton sur du papier sulfurisé fariné (4mm d’épaisseur). Ainsi, vous n’aurez pas besoin de déplacer les morceaux de votre maison après les avoir découpés.
  • Découpez les différentes formes de la maison. Voici mes 2 patrons : maison simple (2014 sur la photo) et maison avec porche (2015). Évitez de déplacer vos découpes sur le papier pour ne pas les déformer.
  • Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie et enfournez 15min.
  • À la sortie du four, déposez délicatement les biscuits sur une grille à pâtisserie. Aplatissez-les légèrement avec les mains tant qu’ils sont encore chauds et un peu mous. Il sera plus facile de les coller ensemble par la suite. Laissez refroidir complètement.
  • Renouvelez l’opération avec les autres pâtons.
  • Maison-pain-depices-2014-2015
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage royal. Battez le blanc d’oeuf en neige.
  • Incorporez le sucre glace progressivement avec une spatule pour que le mélange soit homogène.
  • Versez le jus de citron et mélangez bien. Si vous souhaitez colorer votre glaçage, ajoutez le colorant alimentaire à ce moment.
  • À l’aide d’une poche à douille à petit embout (3mm), décorez les différents morceaux de la maison et laissez sécher 45min. Vous pourrez bien sûr ajouter d’autres décorations sur la maison, mais je trouve qu’il est plus facile de réaliser des motifs sur une surface horizontale 😉
  • Collez les 4 murs avec du glaçage et laissez sécher 45min. Maintenez les parois avec des objets suffisamment lourds (comme des bocaux).
  • Collez le toit et laissez sécher encore 45min.
  • Décorez la maison avec le reste du glaçage et d’autres décorations de votre choix. Faites-vous plaisir !
  • Laissez durcir pendant 1h avant de déguster votre maison (ou de l’admirer pendant plusieurs heures 🏠❄️).
  • Elle se conserve une semaine à température ambiante.
  • Suggestion : utilisez les chutes de pâte pour réaliser des biscuits en pain d’épices.

Quelques mots sur la recette

Rien de tel qu’une maison en pain d’épices pour plonger dans l’esprit de Noël ! Cet exercice demande de la patience et de la minutie, mais le résultat en vaut largement la peine ! Au final, cette merveille est tellement belle qu’on n’a même pas envie de la manger 😉 Retroussez vos manches, c’est parti !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Foncer un cercle à pâtisserie.

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