Name: Cupcakes à la vanille et au chocolat
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: vanille
Ingredients: Cupcakes :; 150g de farine; 115g de sucre; 125g de beurre fondu (ou de margarine végétale); 1 sachet de sucre vanillé; 1/2 sachet de levure chimique; 4 oeufs; 8cl de lait (de vache ou végétal); Glaçage :; 110g de beurre très mou (ou de margarine végétale); 200g de sucre glace; 30g de cacao; 1 c. à café d’extrait de vanille; 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal); 1 pincée de sel; vermicelles

Cupcakes à la vanille et au chocolat

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 5 h Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Cupcakes :

150g de farine

115g de sucre

125g de beurre fondu (ou de margarine végétale)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

8cl de lait (de vache ou végétal)

Glaçage :

110g de beurre très mou (ou de margarine végétale)

200g de sucre glace

30g de cacao

1 c. à café d’extrait de vanille

2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)

1 pincée de sel

vermicelles

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette.

3Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4Versez le beurre fondu et le lait en fouettant légèrement.

5Incorporez la farine et la levure en une seule fois, puis mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

6Déposez une caissette en papier dans chaque moule à muffin, puis versez la pâte aux trois quarts de la hauteur.

7Enfournez 18-20 min. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les cupcakes.

8Pendant ce temps, préparez le glaçage. Placez le beurre coupé en petits dés dans un saladier et travaillez-le quelques minutes avec un batteur électrique.

9Tamisez le cacao, le sucre et le sel, puis incorporez progressivement au beurre en continuant à battre.

10Incorporez le lait et battez encore à vitesse maximale pendant 5min. La crème doit devenir onctueuse.

11A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes avec le glaçage, puis saupoudrez de vermicelles.

12Placez au réfrigérateur pendant 3h et dégustez froids ou tièdes.

13Suggestion : pour faire ressortir le parfum du cacao, ajoutez 1/2 c. à café de café soluble dans le glaçage.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les cupcakes sont de super petits gâteaux à personnaliser ! On peut varier les parfums de la pâte, les glaçages et les décorations. Je vous propose ici une version assez classique : pâte vanillée et glaçage au chocolat. Les plus gourmands y verseront aussi un peu de chocolat fondu, qui durcira au réfrigérateur 😉

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Recette ajoutée le 02/12/16 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de crème dessert sans oeufs.

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