Biscuits sapins à la pistache et au chocolat

Biscuits sapins à la pistache et au chocolat
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour 22 biscuits :
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 30 g de poudre d’amande
  • 90 g de poudre de pistache
  • colorant alimentaire vert pistache
  • 80 g de chocolat noir

Préparation de la recette

  • Dans un saladier, travaillez le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
  • Incorporez le sucre, l’oeuf, le colorant et l’extrait d’amande. Mélangez bien.
  • Ajoutez la poudre d’amande et la poudre de pistache.
  • Mélangez bien, enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  • Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 1cm d’épaisseur.
  • Avec un emporte-pièce, découpez des sapins et déposez-les sur la plaque, en les espaçant suffisamment.
  • Si vous n’avez pas d’emporte-pièce sapin, coupez de simples triangles avec un couteau.
  • Enfournez 13 minutes.
  • Lorsque les biscuits sont cuits, attendez 5 minutes, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie pendant 45 minutes.
  • Faites fondre le chocolat et nappez la moitié de chaque biscuit.
  • Déposez à nouveau sur la grille et laissez durcir pendant 1 heure minimum.
  • Suggestion : si vous préférez, remplacez le chocolat noir par du blanc ou du chocolat au lait.
  • Pour un résultat plus festif, vous pouvez saupoudrer le chocolat fondu de vermicelles ou de perles en sucre.

Quelques mots sur la recette

A l’approche de Noël, que diriez-vous de réaliser des petits sapins verts à la pistache ? Ces biscuits assez épais sont croquants à l’extérieur, mais restent bien moelleux au milieu. Et le chocolat, c’est pour le décor et les papilles, bien sûr.

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Cette recette est un grand classique, simple à faire et pourtant si gourmande. Un dessert toujours bienvenu que j’aime agrémenter d’une boule de glace pour le rendre tout-à-fait irrésistible. Ici, j’ai remplacé la poudre d’amande, la plus couramment utilisée, par de la poudre de pistache. Et ce petit détail fait vraiment toute la différence. Il apporte un petit twist fort sympathique à mon crumble de mirabelles !

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