Beurre et noël : toutes nos recettes

Ces sablés se découpent souvent en étoiles à l’approche de Noël, mais en rond ou en cœur, ils sont tout aussi délicieux. Leur vrai secret, c’est ce parfum de gingembre généreusement dosé, surtout pour ceux qui aiment quand ça pique un peu.

Plus épicés que des sablés classiques, ils plairont sans doute davantage aux adultes en quête de biscuits de fêtes au caractère bien affirmé. Parfaits avec un thé ou un café, ils apportent une jolie touche chaleureuse sur le plateau de biscuits de Noël.

La pâte de ces biscuits se fait plutôt rapidement à la main et facile à étaler dans la foulée. Le glaçage, peu travaillé, peut sembler bâclé, mais ces sablés sont précisément très simples. Et très bons. À cuisiner une après-midi de pluie, par exemple.

Vous pouvez toujours utiliser du gingembre en poudre, mais un rhizome frais, c’est toujours mieux.

Avec cette recette de ravioles d’agneau du poitou-charentes igp et foie gras du sud ouest igp émulsion crémeuse de beurre charentes-poitou aop et piment d’espelette aop, c'est le mariage de produits d'exception que vous proposerez à vos convives, un mariage de saveurs irrésistible qui aura évidemment toute sa place sur une table festive.

Cet hiver, l’agneau du Poitou-Charentes IGP s’associe aux fruits et légumes de saison. Dans cette recette, il révèle toute sa saveur associé à deux autres produits de qualité : des pommes de terre vitelottes et du beurre Charentes-Poitou AOP. Un plat principal idéal pour vos grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou celles de Pâques.

Voici de jolis et délicieux biscuits au citron qui, en forme d’étoiles, constituent d’excellents petits gâteaux de Noël. Mais ils se prêtent évidemment à toutes sortes d’autres formes. Je les tiens du magazine “Elle à table”, ils sont très simples et rapides à faire.

Aujourd’hui, je ne vous propose pas une recette à proprement parler, mais plutôt des idées pour réaliser de jolis canapés fantaisie pour Noël. Bonhomme de neige, père noël, pingouin, sapin, etc. : de quoi émerveiller les enfants !

Je vous suggère une liste d’ingrédients, mais n’hésitez pas à en utiliser d’autres pour garnir vos canapés : saumon fumé, jambon cru, pesto, rillettes de poisson, cornichons, oeufs durs, mayonnaise, tomates cerises, crevettes, oeufs de poissons, herbes aromatiques, etc. Laissez libre cours à votre imagination… et à votre gourmandise !

Suggestion : réalisez d’autres motifs, comme un lutin, un bonhomme en pain d’épices ou un ours polaire.

Ces jolis sablés s'adressent aux amateurs de citron. Autour de Noël, donnez-leur une forme d'étoile, mais ils se prêtent davantage à la célébration de Pâques, en forme de cloches (ou de lapins). Ils sont garnis en sandwich avec du lemond curd. Succès garanti auprès de tous les gourmands.

Ces messagers du ciel – traduction littérale de l'allemand, “Himmelsboten” – font merveille sur vos tables de l'Avent, tant par leur forme amusante que par leur bon goût de sablés. Ils peuvent aussi occuper les enfants pour oublier la grisaille de saison. Ils traceront les yeux et la bouche de ces petits messagers. Un cadeau idéal à offrir en période de fêtes de fin d'année.

Aujourd’hui, je vous propose de délicieux biscuits au beurre et aux amandes, délicatement parfumés au zeste de citron vert. Ils s’inspirent des kourabiedes grecs, ces gâteaux secs traditionnellement préparés pour les fêtes de fin d’année et le Nouvel An.

Croquants à l’extérieur et fondants en bouche, ces petits biscuits sont un vrai bonheur à savourer avec un café bien chaud ou une tasse de thé.

En plus d’être faciles et rapides à réaliser, ils se conservent parfaitement une dizaine de jours dans une boîte hermétique. Parfaits à offrir en cadeaux gourmands faits maison !

Orange et pâte d'amande font un excellent ménage pour des biscuits d'hiver. Ces gâteaux, qui font partie intégrante des assortiments de biscuits de Noël sont une bonne idée de cadeau pour vos amis aux alentours des fêtes de fin d'année. Emballez-les dans un joli papier de soie.

Au repas de Noël, les pommes duchesses sont souvent proposées pour accompagner la volaille. Avec quelques haricots verts bien assaisonnés pour la verdure, on obtient un plat complet et délicieux !

Cette année, pourquoi ne pas préparer vous pommes duchesses vous-mêmes ? C’est certes assez long, mais franchement pas compliqué. Alors lancez-vous 🙂

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cannelle ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Ces truffes au chocolat maison, signées Christophe Felder, sont de petites bouchées fondantes, pleines de caractère. On a tendance à cantonner ces confiseries aux fêtes de fin d’année mais c’est bien dommage, même si elles sont de parfaits cadeaux gourmands. Elles sont si agréables pour accompagner le café en fin de repas ou tout simplement pour satisfaire une petite envie de chocolat, qu’il serait dommage de se limiter à cette période pour les déguster !

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de sortir le grand jeu et de se faire plaisir à table. Comme par exemple avec ces escargots au beurre persillé en coquilles ou frits qui seront tout à fait à la hauteur. Une recette facile à préparer, ne vous en privez pas !

Voici une idée d’entrée festive minute à la fois raffinée, rapide et très simple à réaliser : des Saint-Jacques au beurre de mandarine. L’association coquilles Saint-Jacques et agrumes est un grand classique qui fonctionne à tous les coups, et la mandarine apporte un beurre délicat, très parfumé, qui met parfaitement en valeur la chair tendre des noix.

La seule vraie difficulté de cette recette réside dans la cuisson : les Saint-Jacques doivent juste être snackées, 1 minute 30 à 2 minutes par face, pour rester nacrées et fondantes. Une entrée chic au succès garanti, à décliner avec vos autres recettes de Saint-Jacques pour un menu de fête tout en élégance.

Cette boisson festive est très répandue en hiver outre-atlantique, elle se nomme le « hot buttered apple cider ». Le beurre donne à la boisson de la rondeur, et un petit goût « beurré » (normal me direz-vous !) très agréable.

Pour les épices, faites-vous plaisir : cannelle, vanille, gingembre, cardamome, noix de muscade, anis étoilé … à doser selon vos goûts.

Pour les fêtes ou pour la Saint Valentin, je vous propose de découvrir cette recette d'huîtres gratinées au gingembre, accommodées d'un beurre de gingembre au champagne. Cette recette d’huîtres chaudes a tout pour plaire pour la Saint Valentin puisqu’elle réunit dans une même coquille trois ingrédients dont la réputation n’est plus à faire en matière d’aphrodisiaque. Il s’agit bien évidemment des huîtres, du gingembre et du champagne.

Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment de Noël et de jour de l'an. Vous pourrez les déguster en entrée ou pourquoi pas les cuisiner en feuilletés.

Croquants dehors, tendres dedans, parfums typiquement belge, sur le podium des grignotes gourmandes, ces spéculoos réunissent tout ce qu’on adore partager en famille. Ils sont parfaits également à offrir comme cadeaux gourmands sous le pied du sapin pour des fêtes réussies.

Les Bredeles sont les incontournables petits gâteaux de Noël alsaciens. Étant alsacienne, ma grand-mère Mamema m'a appris à les faire dans mon enfance... C'est d'ailleurs sa recette inchangée de petits biscuits Bredele de Noël au beurre, tendres et friables, au bon goût de beurre, que je vous partage aujourd'hui. C'est vraiment le ba.ba du Bredele que celui au beurre.

Et on peut leur donner toutes sortes de petites formes sympathiques à l'aide d'emporte-pièces. Pour Noël, on choisira bien sûr des étoiles, des sapins, des Père-Noël, des cœurs, des anges... ou on laissera libre cours à sa fantaisie du moment... On peut les faire tout au long de l'année, sous forme ronde, pour un bon goûter par exemple, ou bien pour les emporter en voyage aussi...