Biscuits étoiles au citron

Étoiles au citron

Name: Étoiles au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: farine
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de beurre mou; 1 cc rase de levure chimique; 1 jaune d’œuf + 1 blanc pour le glaçage; 10 cl de crème entière liquide; 80 g de sucre glace + 180 g pour le glaçage; 1 sachet de sucre vanillé; 1,5 citron non traité; 1 pincée de sel; papier cuisson; 1 citron vert pour le zeste (facultatif)

Mariatotal

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

12 personnes

250 g de farine

100 g de beurre mou

1 cc rase de levure chimique

1 jaune d’œuf + 1 blanc pour le glaçage

10 cl de crème entière liquide

80 g de sucre glace + 180 g pour le glaçage

1 sachet de sucre vanillé

1.5 citron non traité

1 pincée de sel

papier cuisson

1 citron vert pour le zeste (facultatif)

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Préparation de la recette

1Versez la farine, le sucre glace et la levure dans un saladier avec le sel, le sucre vanillé, le jaune d’œuf, le zeste, le jus du citron, la crème et le beurre mou. Fouetter à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée (et forme même une boule).

2Enveloppez-la dans un film et gardez au moins 1 heure au réfrigérateur (ou même jusqu'au lendemain).

3Sortez la pâte du réfrigérateur et préchauffez le four à 180° (th. 6).

44. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm, puis découpez des étoiles avec un emporte-pièce. Procédez assez vite avant que la pâte ne ramollisse. Déposez-les sur deux autres feuilles de papier cuisson, elles-mêmes sur une plaque à pâtisserie.

5Enfournez chaque plaque à pâtisserie entre 10 et 13 min jusqu'à ce que les biscuits soient doré clair.

6Pour le glaçage, fouettez le sucre glace avec le jus du demi-citron et le blanc d'œuf. Râpez du zeste de citron vert (ou jaune) dessus et mélangez.

7Disposez les étoiles sur une grille ou du papier cuisson et étalez le glaçage sur les biscuits refroidis à l'aide d'un pinceau. Laissez le glaçage prendre et repassez une deuxième couche, voire une troisième. Laissez sécher encore avant de ranger dans une boîte en fer.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici de jolis et délicieux biscuits au citron qui, en forme d’étoiles, constituent d’excellents petits gâteaux de Noël. Mais ils se prêtent évidemment à toutes sortes d’autres formes. Je les tiens du magazine “Elle à table”, ils sont très simples et rapides à faire.

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Publié le 8 mars 2023 à 19h20, Modifié le 29 octobre 2024 à 17h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Étoiles au citron

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