Pommes duchesses (recette facile)

Pommes duchesses

Name: Pommes duchesses
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: Pour 25 pommes duchesses :; 500g de pommes de terre à purée; 60g de beurre (ou de margarine végétale); 1 oeuf; sel et poivre; muscade

Aline Bianca Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 25 pommes duchesses :

500g de pommes de terre à purée

60g de beurre (ou de margarine végétale)

1 oeuf

sel et poivre

muscade

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Préparation de la recette

1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

2Placez-les dans un fait-tout, avec un grand volume d’eau froide. Ajoutez le sel et la noix de muscade.

3Portez à ébullition et dès que l’eau bout, cuisez 30min.

4Égouttez les pommes de terre et transvasez-les dans un saladier.

5Écrasez-les avec un presse-purée.

6Versez à nouveau dans le fait-tout et chauffez à feu doux.

7Incorporez le beurre coupé en dés, en mélangeant sans cesse.

8Cassez l’oeuf dans un bol et battez-le rapidement.

9Coupez le feu et ajoutez la moitié de l’oeuf.

10Salez, poivrez et saupoudrez de quelques pincées de muscade râpée.

11Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

12A l’aide d’une poche à douille dentée, formez des petites rosaces sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

13Délayer l’oeuf restant avec un peu d’eau et badigeonnez les pommes duchesses avec un pinceau.

14Enfournez 20min. Les pommes duchesses doivent être bien dorées. Plus elles dorent et plus elles sont croustillantes.

15Servez-les bien chaudes avec de la viande.

16Suggestion : ajoutez quelques herbes aromatiques à votre purée, avant de former les pommes duchesses.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Au repas de Noël, les pommes duchesses sont souvent proposées pour accompagner la volaille. Avec quelques haricots verts bien assaisonnés pour la verdure, on obtient un plat complet et délicieux !

Cette année, pourquoi ne pas préparer vous pommes duchesses vous-mêmes ? C’est certes assez long, mais franchement pas compliqué. Alors lancez-vous 🙂

Voir la recette

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Publié le 14 décembre 2016 à 11h42, Modifié le 28 janvier 2019 à 16h08

Accord mets et musique

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