Quelques idées recettes à base de ghee

Name: Quelques idées recettes à base de ghee
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: ghee

Le ghi ou ghee est un beurre clarifié, originaire du sous-continent indien. Photo par Midori

Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.

Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.

Recettes, techniques et vidéos de ghee et de cuisine indienne du Chef

Clarifier le beurre

Chef Simon

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi.

Voir les recettes de ghee du Chef ou les recettes de cuisine indienne du Chef

Meilleures recettes de ghee et de cuisine indienne des Gourmets

Des idées de recettes de ghee et de cuisine indienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rogan josh

Plaisir et Equilibre

Le rogan josh est le plat emblématique du Cachemire qui se situe au nord de l’Inde à la frontière avec le Pakistan. Il est composé d’agneau, de tomate, d’épices et de yaourt. C’est un plat qui cuit lentement et donne une viande ultra fondante.

Naan

196 flavors

Le naan est un pain plat qui est un aliment de base en Asie Centrale et du Sud-Est depuis des siècles. Il est particulièrement populaire en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Ouzbékistan, et dans toutes les régions environnantes. Il peut être parfumé à la rose ou agrémenté de graines de nigelle.

Haleem

Streetfood et cuisine du monde

Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron, etc. Un plat complet, équilibré, délicieux.

Dernières recettes de ghee et de cuisine indienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ghee et de cuisine indienne qui changent !

Boulettes Dink ladoos

Apolina

Des boulettes sucrées à la gomme arabique.

Cheese naan

Popotte

Cheese naan ou naan cheese (comme vous voulez), galettes garnies de fromage fondu qui sont souvent servies avec les kebabs. Traditionnellement, en Inde, ils sont fabriqués avec du paneer (fromage indien) mais en France, ils sont plus connus avec de la Vache qui rit.

Naans au fromage

Keskonmangemaman?

un must de la cuisine indienne , des pains levés moelleux garni de crème de gruyère , un régal facile à faire

Ajwain Paratha

Tortore

Pains plats indiens parfumés à l'ajwain.

Naan

Emilie Sweetness

Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Riz basmati et ses carottes au ghee

Dans ma p'tite cuisine rose

Envie de Riz basmati et ses carottes au ghee ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

Ragoût d'aubergines indien

Clementine

Si on aime la cuisine indienne il faut tester cette recette sans faute.

Garden peas à l'indienne

Clementine

Gros petits pois.

Poulet rôti épicé à l'indienne et pommes de terre au cumin

Clementine

Cela change un peu du traditionnel poulet rôti

← 1 2 →

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Beurre clarifié

Coriandre

Curcuma

Curry

Mange Prie Aime

Sharma (Bulbul)

Les aubergines

Le beurre

Fenugrec

Colombo

Garam massala

Ajwain

Biryani

Butter chicken

Chapati

Curry

Dahl

Épices indiennes

Keema matar

Korma

Kulfi

Lassi

Naan

Paratha

Raïta

Samoussas

Tandoori

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail amandes ananas aubergines beignets beurre boulettes cannelle cardamome carottes champignons citron condiments coriandre cumin curcuma curry dessert épices épinards fromage fruits galettes gingembre huile lait lentilles mayonnaise oeuf oignons pain paprika piment pistache pommes poulet raisins riz rose salé sel semoule sucre tajine tandoori tomates viande yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes de ghee et toutes les recettes de cuisine indienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie

La recette que je vous présente aujourd’hui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou en plat selon les portions et accompagnements. Il s’agit d’un cake au poulet, curry et chèvre frais. J’ai utilisé du poulet rôti, de la pâte de curry tandoori, du chèvre frais et du basilic. Le résultat est savoureux et aéré.