Dahl et pois cassés : toutes nos recettes

Name: Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl
Total time: 30 min
Cuisine: dahl

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle

Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

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Sharma (Bulbul)

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Toutes les recettes de dahl et pois cassés des Gourmets

Des idées de recettes de dahl et pois cassés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dahl de pois cassés aux épinards

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Je vous propose une recette que j’ai trouvée dans un magazine Saveurs green. J’ai bien aimé le choix du pois cassé trop peu utilisé en cuisine aujourd’hui alors qu’il a longtemps été utilisé comme un aliment de base pour sa valeur énergétique et ses apports en protéines, en phosphore, en potassium, en magnésium, en calcium …Il a le bon goût du petit pois et permet de retrouver sa saveur tout au long de l’année. Comme pour tous les légumes secs, après le trempage, il a doublé de volume et de poids ce qui le rend plutôt bon marché.

Dahl de pois cassés aux amandes

Turbigo Gourmandises

Une recette de dahl aux pois cassés, crémeuse et délicieuse.

Tofu birman de pois chiches

Un peu gay dans les coings

Shan tofu de Birmanie, à base de pois chiches cassés et à la texture soyeuse.

Dal makhani de pois cassés, carottes et patate douce au lait de coco

Eldorami

Le dahl ou dal makhani est un plat traditionnel indien originaire de New Delhi. Le mot dal, dahl, daal ou encore dhal désigne la légumineuse qui a été utilisée pour réaliser ce plat. Il peut s’agir de lentilles, de haricots et même de pois cassés. Makhani quand à lui, veut dire « beurre ». Cela fait allusion à la texture crémeuse et velouté de ce plat sain et gourmand. Découvrez sans plus tarder notre recette de dahl de pois cassés, carottes, patates douces et lait de coco. Un délice!

Croquettes de pois cassés

Catalina - Le Blog de Cata

Guyana.

Dhal aux lentilles corail, lentilles vertes et pois cassés

Brèves de gourmandise

Avez-vous envie de préparer une recette de dhal aux lentilles corail, lentilles vertes et pois cassés ? Cuisinez en suivant cette recette de pois cassés et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.