Dahl et cuisine végétalienne : toutes nos recettes

Name: Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl
Total time: 30 min
Cuisine: dahl

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle

Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

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Dahl et cuisine végétalienne : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de dahl et cuisine végétalienne des Gourmets

Des idées de recettes de dahl et cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dal de kulthi

Un peu gay dans les coings

Dal préparé avec des kulith ou kulthi, lentilles les plus riches en protéines. Pour me faciliter la vie, j'ai cuit les pois de chevaux (une traduction de horsegram qui m'a fait sourire) à la cocotte minute, si vous n'en avez pas, mijoter simplement les kulith jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dahl de lentilles aux épinards

Artichaut et cerise noire

En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.

Dahl de lentilles aux poivrons tricolores

Du Bio dans mon Bento

Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !

Dal makhani

Lutsubo

Un de mes dals préférés, longuement mijoté...

Dal tadka

Lutsubo

Une recette de dal emblématique de la cuisine indienne, la plus authentique possible...

Dahl de lentilles corail au lait de coco

zenglutenfree

Voici une délicieuse recette sans gluten de Dahl de lentilles corail au lait de coco.

Dal de lentilles noires

Lutsubo

Un dal original, de lentilles noires appelées urad. Crémeux et délicieux....

Tofu birman de pois chiches

Un peu gay dans les coings

Shan tofu de Birmanie, à base de pois chiches cassés et à la texture soyeuse.

Dhal de lentilles corail aux oignons nouveaux et noix de coco

Hélène TURNER

Dhal de lentilles corail aux oignons nouveaux et noix de coco vegan

Cake façon dhal

La gourmandise selon Angie

Un cake surprenant et plein de saveur cuit à la vapeur!

Dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome

Milounette

Avez-vous envie de préparer une recette de dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome ? Cuisinez en suivant cette recette de coing et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Masoor Dhal coco de lentilles corail et potimarron

Graines de cuisine !

Végane et sans gluten. Le dhal est un plat de lentilles originaire d’Inde. Il est plus précisément Masoor dhal lorsqu’il est réalisé avec des lentilles corail. Les lentilles corail on l’avantage qui a l’avantage (contrairement aux autres légumineuses) de ne pas nécessiter de trempage et cuisent rapidement. Elles ont une forte teneur en protéines et sont également riches en fibres et en nutriments. Elle représentent 334 calories pour 100 gr et ont un indice glycémique de 30. Bref, des pépites nutritives savoureuses et pratiques à exploiter !

Dhal aux épinards, raisins et noix de cajou

Keskonmangemaman?

Une jolie recette indienne, végétalienne et délicieuse.

Dhal aux épinards et rôti canai

délices

Un condensé de saveurs dans un bol de soupe

Mitonnée de lentilles corail au ras el hanout

Artichaut et cerise noire

Cette mitonnée de lentilles corail s’apparente au dahl indien. A servir bien chaud avec de la semoule de blé ou d’épeautre pour un repas complet agréablement épicé qui ne prendra pas beaucoup de temps de préparation. Idéale pour les cuisiniers pressés…

Curry de lentilles corail vegan

Niya

Vous êtes tenté par une recette de curry de lentilles corail vegan ? Testez cette recette de lentilles corail et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.