Topinambour et purée : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: topinambour

Sous ce tubercule disgracieux qu'est le topinambour se cache un légume au goût subtil d'artichaut. Photo par Pauline Mak

Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de topinambour et purée du Chef Simon

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

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Toutes les recettes de topinambour et purée des Gourmets

Des idées de recettes de topinambour et purée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mise en bouche truite fumée et topinambour

Une aiguille dans l potage

Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Purée de topinambour et pomme de terre

La p'tite cuisine de Pauline

Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée.

Purée de céleri-rave et topinambours

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains. Elle est atténuée ici par les topinambours et la pomme de terre qui se marient très bien avec. Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille…

Purée de céleri-rave et topinambours

Virginie Cookéo

Filet de rascasse, purée de pomme de terre et topinambours

passeportpourlacuisine

Si vous aimez la rascasse, cette recette est pour vous ! Un filet de rascasse accompagné d'une purée de pomme de terre et topinambours. J’ai fait une sauce neutre pour ne pas dénaturer le goût du topinambour mais il est possible d’ajouter des herbes aromatiques pour relever le plat.

Purée de topinambours aux marrons

Turbigo Gourmandises

purée de topinambours aux marrons, originale au bon goût... d'artichauts !

Purée topinambours et panais

Marine is Cooking

Une purée toute blanche aux topinambours et panais

Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes

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J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Purée de topinambours

La cuisine d'Adeline

Un purée onctueuse et savoureuse de topinambours!

Purée de panais et topinambours

Quelques Grammes De Gourmandise

Une purée qui accompagne à merveille la volaille

Ecrasé de topinambours et panais à la châtaigne

Happy papilles

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de bouillon de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Purée panais topinambour

Ramène La Popotte

Avez-vous envie de préparer une recette de purée panais topinambour ? Cuisinez en suivant cette recette de topinambour et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Croquettes de légumes

Comme Une Envie de Douceur

Super bon les croquettes de légumes maison, à varier selon les saisons!

Le Jaune d'Oeuf Coque, Purée de Topinambour, Crème de Cèpes

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de crème ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Purée de topinambours aux noisettes

Le Petit Monde de Ladylettante

Dressez dans des assiettes en déposant sur la purée quelques noisettes.

Purée de topinambour, pomme de terre et ortie

Cuisiner en paix

Une purée vegan légère et originale.

Purée de topinambours aux cébettes

Miechambo Cuisine

Le retour d'un légume "oublié" ! Un accompagnement léger et d'une grande finesse aussi bien sur la texture que dans les saveurs. Excellent avec une viande grillée ou poêlée

Purée gourmande de topinambours

Paris d'épices

Envie de goûter à la recette de purée gourmande de topinambours ? Cette recette de topinambour est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Purée aux légumes anciens

My Culinary Curriculum

Une purée aux légumes anciens.

Effilochée de haddock sous purée de topinambour

Docteur chocolatine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'églefin pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.