Que faire avec de la purée de sésame ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Purée de sésame au citron
La purée de sésame est une purée issue du broyage des graines de sésame. Photo par jules.

La purée de sésame, appelée aussi tahini ou tahiné, est une préparation particulièrement présente dans les recettes du Moyen-Orient. Incontournable dans le baba ghanoush ou le houmous, elle peut aussir servir de sauce pour les pâtes et intégrer vos recettes de cookies ou muffins.

Fabriquée à partir de graines de sésame grillées puis broyées avec un peu d’huile, la purée de sésame est très simple à faire soi-même et bien plus économique qu'achetée en magasin. A vos robots !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Houmous de Lentilles Corail à l’Ail Fumé
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Energy balls à la purée de sésame noir
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Tartinade de pois cassés façon houmous
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Houmous chaud comme en Turquie
Houmous chaud comme en turquie

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La préparation est la même que celle du

Muffins aux fanes de radis
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Velouté de poireaux et panais
Velouté de poireaux et panais

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Houmous à la figue
Houmous à la figue

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Cookies au tahini, graines de courge et pépites de chocolat
Cookies au tahini, graines de courge et pépites de chocolat

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Tartine de crudités au Tahiné
Tartine de crudités au tahiné

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Hoummous de petits pois à la menthe
Hoummous de petits pois à la menthe

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Biscuits au tahini et graines
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