Que faire avec de la purée de sésame ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Que faire avec de la purée de sésame ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: purée de sésame

La purée de sésame est une purée issue du broyage des graines de sésame. Photo par jules.

La purée de sésame, appelée aussi tahini ou tahiné, est une préparation particulièrement présente dans les recettes du Moyen-Orient. Incontournable dans le baba ghanoush ou le houmous, elle peut aussir servir de sauce pour les pâtes et intégrer vos recettes de cookies ou muffins.

Fabriquée à partir de graines de sésame grillées puis broyées avec un peu d’huile, la purée de sésame est très simple à faire soi-même et bien plus économique qu'achetée en magasin. A vos robots !

Meilleures recettes de purée de sésame des Gourmets

Des idées de recettes de purée de sésame pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous chaud comme en Turquie

Un peu gay dans les coings

Malgré son succès, peu de gens savent que le houmous peut aussi se manger chaud, comme en Turquie ('sicak humus') : une préparation réconfortante idéale pour un dîner hivernal léger.

La préparation est la même que celle du houmous classique, si ce n'est qu'on le passe ensuite au four, avec une garniture de beurre, pignons de pin et piment turc. Super gourmand !

Cookies au tahini, graines de courge et pépites de chocolat

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin

Des cookies vegan, à la texture plutôt chewy, délicieusement parfumés au sésame et parfaitement croquants grâce aux pépites de chocolat. En quelques mots...parfaits pour le goûter !

Biscuits au tahini et graines

Crème de Sucre

J'ai obtenu de tendres et délicieux biscuits parfaitement adaptés avant une séance de sport ou simplement, pour être dégusté avec son petit café en guise de collation.

Tempeh au sésame et épinards

Rosenoisettes

A la fois express et savoureuse j'aime cette sauce crémeuse qui enrobe et atténue le goût acidulée du tempeh. Chaque jour j'aime un peu plus le goût du sésame et des graines en général. A servir avec un bon riz cuit vapeur.

Dernières recettes de purée de sésame par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de purée de sésame qui changent !

Aubergine rôtie épicée

Amelia

La saison des aubergines est bientôt terminé alors on en profite pour la mettre à l'honneur avec cette recette ultra simple et rapide : vous aurez juste besoin d'un four et de 3 ingrédients (sans compter l'aubergine, on est d'accord !).

Cake à l’orange et à l’huile d’olive

lacuisinedunetoquee

En panne d'inspiration pour une recette de tahini ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Tahini ou purée de sésame

Carmen

Vous aimeriez apprendre une recette de graines de sésame ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Dos de lieu noir poché, riz sauvage, patate douce, purée de sésame et gomasio

Blog sans gluten

voila, j’ai expérimenté pour vous le dos de lieu noir poché ! Voici une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson (naturellement sans gluten).

Le lieu noir, un poisson facile à trouver en toutes saisons compte parmi les poissons les plus maigres et particulièrement digestes. Le mode de cuisson poché est très bien adapté à la cuisson du lieu noir car sa chair est fragile et se défait facilement...

Hoummous de petits pois à la menthe

Turbigo Gourmandises

une recette de tartinade à base de petits frais et de purée de sésame pour l'apéritif

Houmous de betterave

Turbigo Gourmandises

une recette originale de houmous avec de la beeterave et de la purée de sésame

Baba Ghanoush

Turbigo Gourmandises

une jolie recette pour l'apéritif à base d'aubergines et de purée de sésame. Très facile à faire.

Ecrasé de lentilles à la tomate et au tahin d'Ottolenghi

Serial_Baker

Une recette de lentilles vertes au tahin d'après Ottolenghi

Aubergines farcies quinoa, amandes et citron confit

By Opaline

Sauce au tahin

← 1 2 3 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à brownie

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brownie.

Voir aussi

Graines de sésame

Gomasio

Graines de sésame

Huile de sésame

Sésame blanc

Sésame noir

Tahini

Aligot

Purée d'amande

Purée de carottes

Purée de céleri

Purée de noisettes

Purée de patates douces

Purée de piments

Purée de pommes de terre

Purée de tomates

Purée pour bébé

D'autres recettes avec aussi...

Yotam Ottolenghi recettes d'accompagnement recettes d'apéritif recettes d'apéritif dînatoire bowl concombre coriandre recettes de courgettes recettes de crudités recettes de cuisine acido-basique cuisine alcaline cuisine rapide recettes de cuisine végétalienne recettes de cuisine végétarienne recettes d'entrée fanes recettes de fanes de radis farine filet mignon lentilles recettes de miel muffins recettes de poivrons porc recettes de printemps radis riz recettes de sans gluten sans lactose recettes de sans oeufs soja recettes de sésame tahini recettes de tempeh tomates vegan épinards

A vos photos...
RDV sur Pinterest !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée de panais et tempeh, comme un hachis parmentier

Un Pas Plus Vert

Voici donc ma revisite végétalienne du hachis parmentier ! Une purée de pommes de terre et de panais légèrement parfumée à la vanille et du tempeh mariné dans de la sauce soja et agrémenté d'oignon, d'ail et de persil, pour plus de goût et de gourmandise.