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Topinambour et cuisine facile : toutes nos recettes

Topinambours
Sous ce tubercule disgracieux qu'est le topinambour se cache un légume au goût subtil d'artichaut. Photo par Pauline Mak
Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.

Topinambour et cuisine facile : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de topinambour et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de topinambour et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de topinambours et châtaignes
Velouté de topinambours et châtaignes
Sophie cuisine Sophie cuisine
A la maison on aime les soupes de légumes surtout lorsqu’elles sont bien veloutées. L’hiver est une période propice a ce plat sain mais néanmoins très comfort-food ; et puis cela permet de manger plein de légumes en une seule fois en variant les plaisirs.
Ravioli à la crème de topinambour
Ravioli à la crème de topinambour
sharing cuisine sharing cuisine
Pour agrémenter des ravioli de votre choix (les miens étaient à la ricotta et épinards) mais ça pourrait aussi être très sympa avec des ravioli vapeur chinois aux crevettes ou des tagliatelles aux gambas.
Gratin de pommes de terre, champignons et topinambours
Gratin de pommes de terre, champignons et topinambours
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
La saison est aux plats réconfortants. Voici donc un gratin (et beau !) à préparer pour les jours de froid : un gratin de pommes de terre, champignons et topinambours !
Purée de céleri-rave et topinambours
Purée de céleri-rave et topinambours
Virginie Cookéo Virginie Cookéo
Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains. Elle est atténuée ici par les topinambours et la pomme de terre qui se marient très bien avec. Cette purée accompagnera très bien du gibier ou une volaille…
Soupe de topinambours et fanes de radis
Soupe de topinambours et fanes de radis
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On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe.
Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes
Noix de pétoncles et boudin aux topinambours et noisettes
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J’ai beaucoup aimé le mélange terre et mer, la douceur de la noix de pétoncle et de la purée de topinambour avec la rusticité du boudin noir. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.
Soupe de courge butternut aux topinambours
Soupe de courge butternut aux topinambours
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Une soupe facile et rapide à faire avec deux produits bien de saison.
Soupe aux topinambours et noisettes
Soupe aux topinambours et noisettes
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Boudés pendant des décennies par nos parents et grands parents à qui ils rappelaient la guerre, ils reviennent en force sur les étals ... Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d'artichaut.
Magret de canard, flans de légumes oubliés et cèpes
Magret de canard, flans de légumes oubliés et cèpes
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Un plat festif que vous pouvez accompagner d'un beurre rouge !
Soupe de topinambours et truite fumée
Soupe de topinambours et truite fumée
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Pour donner un goût festif à une soupe très ordinaire !
Soupe aux topinambours et noisettes
Soupe aux topinambours et noisettes
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Boudés pendant des décennies par nos parents et grands parents à qui ils rappelaient la guerre, ils reviennent en force sur les étals ... Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d'artichaut.
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic
Mimm Mimm
Intéressé par la réalisation d'une recette de noix de saint-jacques poêlées, purée de topinambour et tapenade au basilic ? Suivez cette recette de réveillon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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