Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Je fais quoi avec le topinambour ? Toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: topinambour

Sous ce tubercule disgracieux qu'est le topinambour se cache un légume au goût subtil d'artichaut. Photo par Pauline Mak

Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.

Meilleures recettes de topinambour et de foie gras des Gourmets

Des idées de recettes de topinambour et de foie gras pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis

kaderick

Ici une belle poularde des Landes nourrie au minimum 190 jours au maïs garanti sans O.G.M, élevée en totale liberté et finie au lait, ce qui lui donne un goût d’antan et rend sa chair d’un moelleux incomparable. Une recette simple, qui cuit toute seule et qui vous laissera du temps pour préparer le reste du repas, c’est pas top ça ?

Flans de foie gras et velouté de topinambours

Jackie

Des flans de foie gras et un délicieux velouté de topinambours, une recette de fête mais pas que. Une entrée qui peut être proposée lors d’un dîner avec des amis ce que j’ai fait.

Crème de topinambour au foie gras

Docteur chocolatine

Une délicieuse crème de topinambours toute douce que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée le 24 au soir. Une recette simple, rapide et élégante qui a toute sa place sur vos tables de fêtes.

Velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées

Turbigo Gourmandises

La recette du jour est un velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées qui pourrait constituer une belle entrée pour un repas de fêtes. L’avantage, c’est que le velouté peut se préparer à l’avance et se réserver au réfrigérateur. On la réchauffe avant de passer à table puis on dépose les morceaux de foie gras dessus, juste avant de servir.

Dernières recettes de topinambour et de foie gras par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de topinambour et de foie gras qui changent !

Cassolette de légumes au vin jaune

Clementine

Pour les fêtes j'avais préparé une liste de recettes et acheté tous les ingrédients, et comme souvent j'avais prévu trop, mais qu'à cela ne tienne ! Voici un petit plat de fête que j'ai préparé quelques jours après avec un reste de vin jaune et de foie gras.

Cassolette de légumes au vin jaune

Les recettes de Mélanie

Une entrée parfaite pour les fêtes

Velouté de topinambours aux épices et foie gras mi-cuit

Les filles, à table !

Essayez cette recette de velouté et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de topinambour au foie gras et magret de canard fumé

La popotte du mercredi

Une soupe ou un velouté festif passe très bien pour une entrée de réveillon.

Velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé

Happy papilles

Intéressé par la réalisation d'une recette de velouté de topinambours, foie gras et magret de canard fumé ? Suivez cette recette de foie gras et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé

Docteur chocolatine

Vous voulez essayer la recette de flan de topinambours au foie gras et crème de jambon fumé ? Laissez-vous guider par cette recette de fêtes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Oeuf poché, topinambour, foie gras

Isabelle

Envie de goûter à la recette d'oeuf poché, topinambour, foie gras ? Cette recette d'oeuf poché est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

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Quels vins boire avec le foie gras ?

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Céleri

Céleri-rave

Cerfeuil tubéreux

Crosnes

Igname

Manioc

Navet

Panais

Patate douce

Poire de terre

Pomme de terre

Radis

Radis noir

Rave

Rutabaga

Salsifis

Scorsonère

Navet boule d'or

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Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.