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Ragout de champignons et topinambours

Ragout de champignons et topinambours

4 personnes

Ingrédients

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

J'aime travailler les légumes qui ont gardé un petit coté rustique et mettre en avant leur saveur oubliée.
Sa saveur particulière ressemble fort au coeur d'artichaut et se marie très bien avec le champignon, aucun des deux ne prédomine et tous deux apportent à ce plat une délicate odeur de sous-bois.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
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Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Commentaires

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Petomane
Petomane
03 fév. 2019 à 22:14

c'est super bon mais ça fait péter grave ! On passe la nuit à tirer des pets ! Et le lendemain au boulot aussi !

Arrosage automatique !

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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La cuisson des panais.

Topinambours sautés ou à la crème
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Un tubercule au délicieux goût d'artichaut.

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Ce légume ancien, longtemps oublié, retrouve enfin son public.

Vous allez prendre racines !
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Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

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