Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

En cuisine avec ces belles idées de recettes de champignons farcis : Champignons farcis au quinoa et parmesan, Escargots en nids de champignons, Champignons farcis au foie gras, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis au foie gras
Une entrée festive.
Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Champignons farcis au quinoa et parmesan
Mes recettes healthy - Voici une recette d’accompagnement originale et gourmande qui vous fera apprécier autrement les champignons de Paris.
1 coup de coeur
Champignons farcis quinoa, tomates séchées et olives noires
Tomate sans graines - Ici, je n'ai utilisé que les chapeaux des champignons, car je me suis servie des pieds dans une autre recette. Mais si vous avez des champignons entiers, n'hésitez pas à couper les pieds en fine brunoise et à l'intégrer dans la recette. Vous diminuerez alors un peu la quantité des autres ingrédients.
Champignons farcis au chèvre frais et citron confit
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des champignons farcis au chèvre frais et citron confit. Simple efficace, gourmand. Les saveurs du sud concentrées dans une assiette.
Escargots en nids de champignons
Au Cochon Heureux - Pour un apéritif original. L'avantage avec cette recette, c'est que vous pouvez préparer le beurre d'escargot à l'avance et le congeler en petits morceaux de la taille d'une noisette . Ainsi tout sera plus rapide le jour J. Vous n'aurez qu'à vider les champignons, poser l'escargot et une noisette de beurre puis enfourner.
Maxi champignons farcis
Fil et Croq - Vous pouvez bien sur adapter cette farce avec ce que vous avez dans votre frigo, reste de rôti, viande hachée, etc. Recette parfaite pour un plat principal.
Petits champignons farcis à la sardine
Du Bio dans mon Bento - Une recette simple, rapide et économique de champignons farcis en entrée ou pour l'apéro.

Voir aussi

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Biscuit « façon pim’s » vidéo
Biscuit « façon pim’s »

Biscuit "façon pim's" vegan et sans gluten.

Mon placard sans gluten bibliothèque
Mon placard sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Les champignons séchés produits
Les champignons séchés

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

Muffin dépendance day ! recettes
Muffin dépendance day !

Des petits gâteaux typiquement anglo-saxons pour "4th of july".

Blanc comme neige recettes
Blanc comme neige

Fromage blanc, fromage crémeux.

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Tatin de tomates farcies au thon et aux herbes recette
Tatin de tomates farcies au thon et aux herbes

Une tarte originale qui épatera vos convives

Assortiment de verrines simples et rapides recette
Assortiment de verrines simples et rapides

Voici pour aujourd'hui quelques idées de verrines. Elles peuvent être adaptées selon les fruits de saison.

Poulet aux légumes au wok recette
Poulet aux légumes au wok

Poulet aux légumes, recette de la cuisine asiatique

Ravioles au jambon de Parme et aux cèpes recette
Ravioles au jambon de Parme et aux cèpes

Avec une belle récolte de cèpes et une chiffonnade de jambon de Parme, ça m'a inspirée.

En ce moment

Scoooooone...Le monde est scone !
Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !