Des champignons garnis d'une farce hyper moelleuse. Cette recette accompagnera à merveille toutes vos viandes en sauce, grillées (pour ma part un blanc de volaille juste poêlé et une sauce aux cèpes), rôties. Et pourquoi pas juste une petite entrée avec une salade verte et vinaigrette à l'huile de noix.
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On écoute tranquillou Guns N' Roses - Don't Cry
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pour réussir un bon risotto, les ingrédients qui le composent doivent être d'excellente qualité. Le choix d'un riz riche en amidon est indispensable pour une bonne tenue à la cuisson et obtenir le crémeux, une texture propre à un bon risotto. Pour le chorizo, j'avais acheté l'année dernière durant mes vacances en Espagne le non moins fameux et renommé "Ibérique".
L'alliance de l'asperge verte et du chèvre frais. Frais à servir en entrée ou repas complet.
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