Croque-cake au chèvre frais et pousses d’épinards

Ces filets de maquereaux grillés au pesto rouge sont simples et savoureux, avec ce parfum méditerranéen qui relève à merveille la chair du poisson. Pour varier, on peut aussi opter pour du cabillaud ou du lieu jaune.

Servis avec un mélange de céréales, ils composent une assiette complète, équilibrée et pleine de goût. Un vrai régal en toute simplicité.

Avec les quantités, j'ai confectionné deux petits plats à gratin pour un service un peu chic du dimanche midi et un grand familial. Vous pouvez tout à fait ne faire que le grand plat. Accompagné d'une salade verte, voilà un repas complet très agréable en cette saison froide.

Pour profiter pleinement du croustillant d’une gaufre, rien ne vaut une dégustation immédiate, à peine sortie du gaufrier. Certes, elle ramollit rapidement, mais garde intacte toute sa saveur. Et comme pour une gaufre sucrée, il y a ce plaisir incomparable de savourer une bouchée encore chaude et gourmande.

Ces gaufres croustillantes au poivron et au chorizo ont fait un excellent dîner, simplement accompagnées d’une salade verte. Elles seront tout aussi parfaites servies à l’apéritif, découpées en bâtonnets, avec une rillette de chorizo pour rester dans les mêmes notes, ou encore une tartinade de poisson comme le thon ou le saumon.