Les pousses d'épinard ont de nombreux atouts ! Le premier étant de ne pas avoir développé ces grosses côtes que l'on est obligé d'ôter sur les grandes feuilles avant cuisson.
Autres avantages, elles possèdent une saveur assez franche qui donne beaucoup de caractère à vos salades et elles peuvent facilement accepter des lardons ou des gésiers confits tièdes dans une salade composée sans se flétrir.
A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.
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Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande
Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !
Une note piquante dans nos assiettes qui réveille nos papilles.
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