Jeunes pousses
Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.
Salade gourmande au boulgour, quinoa, et pousses d'épinard, Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards, Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps, etc. : vive les recettes de courgettes rondes !
Recettes et techniques du Chef
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir
Une très belle entrée pour les fêtes.2 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
- Tout est dans le titre ! Une salade healthy, et très pratique à emporter au bureau, légère et nourrissante à la fois !1 coup de coeur
Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps
- Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans la poutine.
Salade d’épinards baby et avocat
- Une salade d’épinards baby et avocat aux lardons de tofu fumé qui peut constituer un repas complet à lui tout seul.
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
- Millefeuille avec couches successives de fines tranches de viande de boeuf à carpaccio, pousses d'épinards et fines lamelles de fromage des Pyrénées (comme l'Etorki ou l'ossau_iraty).
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné
- Une recette à la fois santé et gourmande.
Salade gourmande au boulgour, quinoa, et pousses d'épinard
- Une salade pleine de saveurs du sud qui la rendent très gourmande.
Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards
- Des asperges emmaillotées dans du jambon speck et une feuille de brick qui deviennent croustillantes, le coulant d’un œuf poché qui se mêle à l’asperge et à la salade de pousses d’épinards, je ne vous en dis pas plus, ce mélange de saveurs est fin et délicieux.
Pizza verte de printemps
- Recette d'une pizza verte aux mille et un légumes verts de printemps. Avec une base de purée verte de graines de potiron, courgette, avocat, poivron.Autres recettes
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Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
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Samoussa végétarien à la patate douce
Des samoussa végétariens fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur
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Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité
Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.
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Verrine de kiwi, avocat et truite fumée
Plein de qualités pour cette salade : de la vitamine C, du bon gras et des oméga 3 !!
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Wrap avocat, pamplemousse, tomate, écrevisses
Le soir, après une longue journée, on n'a pas forcément envie de faire à manger. Une recette sympa, rapide et un peu vitaminée est de préparer : un wrap de saison avec de l'avocat, des morceaux de pamplemousse, de tomate, et quelques écrevisses, accompagné de sauce cocktail. Alors, à vos...
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Banana bread marbré moelleux
Je vais vous faire une confidence : le Banana Bread est l'un de mes desserts préférés. Vous savez ce cake bien moelleux, que l'on trempe dans le lait ou que l'on mange au Quatre Heures (plus tard ou plus tôt aussi ... ). Attention ici, pas de vegan, pas de gluten free (je n'ai rien contre ......
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Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
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Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.A propos de Chef Simon
