Petit Bec Gourmand

C'est le goûter à ne pas louper pour un comfort food absolu, les maxis cookies aux morceaux de chocolat et fourrés au caramel au beurre salé. Une pure gourmandise !

Un bon petit plat aux notes orientales qui nous régale, du filet mignon de porc en morceaux, des carottes, des pois chiches, des épices douces et relevées à la fois comme les clous de girofle, du cumin, du curry de Madras, du curcuma, du piment en paillettes et bien sûr de la pulpe de tomates.

Une recette de petits cakes au boudin noir, pommes et oignon, légers en bouche pour les soirées apéritives ou les buffets. Le mariage des ces trois ingrédients est juste délicieux, subtil, ni trop sucré ni trop salé.

Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo), parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Et si on commençait à préparer nos idées apéritives pour ce weekend ? Voici des petites bruschettas à la ricotta et au basilic, compotée de tomates qui vont vous plaire. J'ai mélangé la ricotta avec du basilic frais ciselé, et une compotée de duo de tomates cerises cuite au four avec de l'huile au thym et romarin, le tout sur une tartine de pain ciabatta toastée.

J'adore cette recette qui est assez surprenante comme le célèbre gâteau magique que l'on connaît tous maintenant. Cette fois-ci, il n' y a que 2 couches : biscuit tendre en premier et flan en second, le tout vanillé-coco, c'est SUPER ! A défaut d'une cuisson dite "normale", la cuisson se fait au bain-marie et au four.

Pour la pâte rustique, j'ai réalisé une pâte sans gluten avec de la farine de châtaigne car je trouve qu'elle se marie très bien avec les saveurs choisies et de la farine de Teff, ces 2 farines sont sans gluten.

Un dessert qui va vous faire tomber à la renverse, il est doux, craquant et moelleux à la fois. Pour cette fois, j'ai réalisée des mnis pavlovas citron fraise en version individuelle pour l'aspect "plus c'est petit plus c'est mignon". Entre 2 meringues, se trouve une crème acidulée au citron peu sucrée (car on va pas se mentir les meringues sont déjà sucrées...), un peu de chantilly vanillée et de fraises pour annoncer la bonne gourmandise.

C'est parti pour l'apéro avec cette recette délicieuse de muffins salés et pleine de saveurs. Ces muffins persillés au gruyère et crème de chèvre sont très moelleux et sont adoucis d'une crème fouettée au chèvre frais, ciboulette et piment d'Espelette. C'est très frais et idéal pour emporter en pique-nique.

L'automne est bien présent et cela se ressent le soir ! Et pour réchauffer nos petits corps frileux, j'ai préparé un Velouté de courgettes au Bresse Bleu qui fût excellent.

A la maison, on adore ce dessert d'origine italienne: Le Tiramisu, sauf que nous n'aimons pas la recette initiale à base de café, mais je l'ai revisité à ma façon pour une version plus légère, gourmande et parfumé

Moi je craque pour ces soirées cocooning au chaud en famille, un mug de lait chaud et quelques cookies à trempouiller dedans.... HUMMMMM!!! <3 <3 Et pour ces petits moments, j'ai préparée de délicieux Cookies de Noël aux M&M's®, et j'ai eu exactement ce que je voulais, une saveur typique de Noël avec un sucre que j'utilise souvent pour cette période magique, le sucre de Noël de chez Terre Exotique, il est FANTASTIQUE ! et bien sûr des petits M&M's® pour une douceur chocolaté et aux couleurs de Noël ;)

Improviser un apéritif de dernière minute et qui soit succulent, j'ai la recette rapide ! Et le duo mozzarella et basilic est toujours un succès !

Le Printemps me donne envie de bon jus de fruits frais et en voici un que j'adore énormément, c'est le Jus de Carottes, Oranges et Citron . Un jus détox sans sucres ajoutés (mieux en cela que le jus ACE Pago).

Profitons de ce décor de Fêtes pour un délicieux Chocolat chaud Viennois aux épices surmonté d'une délicieuse chantilly HOMEMADE à la Vanille de Madagascar!! J'ajoute un peu de crème liquide au chocolat chaud afin d'apporte une texture un peu sirupeuse et je vous assure que c'est un Super réconfortant :)

Une mousse au chocolat oui mais ultra légère qui donne un goût de trop peu :) Présentée dans de petites verrines coquilles d'oeufs (de chez Kubb). C'était aussi une occasion d'essayer le nouveau chocolat à cuisiner de Lindt Lait aux notes caramelisées.

Délicieuse gourmandise ! Sous sa croûte meringuée, vous y trouverez une texture fondante chocolatée et ses amandes croquantes. Un dessert parfait pour un repas en amoureux lors de la Saint-Valentin accompagné d'un pétillant italien.

Vous cherchez une recette à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Un moment d'exotisme avec ce cake extra moelleux aux notes de rhum, noix de coco et ananas caramélisés.