Au taquet avec les shiitakés !

Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.

C'est l'un des champignons les plus cultivés au monde. On l'appelle champignon parfumé ou encore lentin du chêne et il fait partie intégrante des cuisines japonaise, chinoise et coréenne. Vous aussi craquez pour le shiitaké qui accompagnera délicieusement viandes, crustacés, légumes et oeufs.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/01/2019.

Recettes des Gourmets

Omelette aux shitakés et rau ram
Massacre à la Mandoline -Le rau ram, aussi appelé coriandre vietnamienne, est une bombe gustative qui croyez-moi va twister tous vos plats, qu'ils soient d'inspiration asiatique ou non. Cette simple omelette que l'on pourrait qualifier à priori d'ennuyeuse devient tout de suite singulièrement beaucoup plus funky et originale. Accompagnée de riz à la ciboulette et de sauce soja sucrée, c'est tout simplement parfait.
Riz sauté aux shiitakés
Madame Potiron -On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade.
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge
Jackie -Des spätzle aux shiitakés, patates douces et sauge, voilà un plat végétarien savoureux et facile à réaliser. Vous pouvez préparer cette recette avec des pâtes différentes si vous préférez. Saupoudrez de pecorino, ce sera la petite touche gourmande supplémentaire et indispensable !
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Barbara -Malgré son nom, cette soupe-repas n'a pas grand-chose à voir avec la soupe poulet et nouilles à l'occidentale. Le poulet, après avoir cuit dans son bouillon, est mis à mariner dans une sauce à base d'huile de sésame grillé, tandis que les légumes sont cuits à part et ajoutés au plat au moment de servir.
Filets de morue à l'ail noir, sésame et shiitaké
MesEpices.com -Ou comment surprendre vos invités en 5 minutes de temps ! Une recette simple qui peut se décliner de différentes manières. N'hésitez pas à l'agrémenter d'une cuillère à café d'huile de sésame, par exemple, ou encore d'un peu de sauce saté, qui ira à merveille avec l'ail noir. Servir avec du riz, de la salade, ou les deux.
Riz sauté aux shitakes et oignon confit
Le Chameau Bleu -Des shiitakés, des oignons, du riz, un peu de soja et de coriandre, voilà ce qu'il vous faudra pour obtenir un plat absolument savoureux et qui fera voyager vos papilles jusqu'en Asie. Vous pouvez utiliser des shitakés frais ou séchés.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine chinoise.

baguettes chinoises baguettes chinoises
7.51 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

L’œuf confit vidéo
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

Les champignons tournés vidéo
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Pain de viande vidéo
Pain de viande

Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Cuire dans un blanc. lexique
Cuire dans un blanc.

On dit aussi cuire au blanc

Cuisiner les champignons pratique
Cuisiner les champignons

De culture ou de cueillette le champignon mérite toute notre attention.

Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis. recettes
Les nouilles asiat' le lundi, ça change des raviolis.

Des recettes de nouilles asiatiques.

La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick recettes
La cuisine irlandaise est à l'honneur pour la Saint-Patrick

L'occasion de découvrir quelques spécialités à déguster avec une bonne Guinness.

La capucine technique
La capucine

Cuisiner fleurs et feuilles de capucine.

Omelette au speck et aux courgettes recette
Omelette au speck et aux courgettes

Une omelette avec les oeufs de mes poules, de la courgette râpée, des tomates et du Comté

OMELETTE AUX FRITES recette
OMELETTE AUX FRITES

Vous cherchez une recette d'omelette aux frites ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

OMELETTE AU THON recette
OMELETTE AU THON

En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette au thon.

En ce moment

Sanglier ou marcassin ?
Sanglier ou marcassin ?
6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée
Des salades d'endives à croquer !
Des salades d'endives à croquer !
5 recettes originales pour apprécier les endives crues en salade
Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
Livides, flamboyantes ou malfaisantes Halloween porte haut ses couleurs
Une belle occasion de laisser parler sa créativité !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cuisine chinoise.

baguettes chinoises baguettes chinoises
7.51 € sur amazon.fr

Commander >>