Bienvenue à l'année de la Chèvre de Bois !

Pendant 15 jours, fêtez le Nouvel-An chinois avec de nombreux plats porte-bonheur !

Le Nouvel An chinois, appelé également fête du printemps, correspond à la période de congés la plus importante en Chine. Même si les dates varient d'une année sur l'autre, il tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février. C'est l'occasion idéale pour découvrir de succulents mets chinois traditionnels.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 19/02/2015.

Recettes des Gourmets

Rouleaux de printemps du nouvel an
cookerei - Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.
Boulettes de riz gluant farcies au porc
Streetfood et cuisine du monde - Ces boulettes de riz gluant brillantes remplies de viande de porc sont cuites à la vapeur. Très populaires sur les tables du Nouvel An chinois, elles sont servies traditionnellement en apéritif ou en soupe. Leur forme ronde symbolise la réunion des personnes et la convivialité.
Chou pak choï et crevettes sautés
cuisine en folie - C'est l'hiver et il fait froid ? Partez à la découverte des légumes exotiques pour mettre du soleil dans vos assiettes ! Avec cette recette de chou pak choï et crevettes sautées, au doux parfum de coriandre, ciboule et sésame grillé, vous serez comblés.
Canard sauce crevette riz frit
la cuisine d'agnes - Bientôt le nouvel an chinois et pour l’occasion voici une recette délicieuse et pas compliquée du tout, comme bon nombre de recettes dans la cuisine chinoise où l’on utilise le canard de façon beaucoup plus variée qu’en Occident. Ici des aiguillettes de canard coupées le plus finement possible que l’on fait frire et que l’on accompagnera d’une sauce aux crevettes et d’un riz frit. L’association canard crevette est aussi étonnante qu'elle est réussie.
Poulet sauté au poivre de sichuan
margot zhang - Si vous n'avez pas encore d'idée pour votre menu de réveillon, voici un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire ! Le poivre de Sichuan est en vogue dans la cuisine fusion en France et en Europe. En Chine, c'est une baie très populaire, on l'utilise traditionnellement dans les mets salés, notamment dans la cuisine de Sichuan. Un plat de poulet bien parfumé et très simple à faire !
Nouilles chinoises aux légumes
Made in Cooking - C'est un plat que je réalise très souvent lorsque je n'ai pas grand chose dans le frigo. On peut faire ça avec n'importe quels légumes. Une fois que l'on a les sauces qu'on peut trouver dans les épiceries asiatique, c'est un plat très simple à réaliser. La croyance populaire veut que plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps.
Rice balls ou boules de riz gluant
Le Yin - Les rice balls, comprenez boules de riz gluant dans notre chère langue de Molière, constituent un dessert traditionnel chinois. Elles sont souvent farcies d’une purée de sésame noir ou de cacahuètes hachées, de purée de graines de soja ou de purée sucrée d’haricots rougess.

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Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
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Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

Pas de Noël sans sablés !

Flocons, étoiles, rennes, bonhommes de neige, cette année on accroche les petits gâteaux au sapin !

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