Toutes nos recettes de saison mettant en vedette les trompettes de la mort

Trompettes de la mort en vrac
Les trompettes de la mort vont bien ensemble avec le canard et le veau. Photo par Traaf.

Ah l'automne, ses balades en forêt et ses cueillettes de champignons. Parmi les plus recherchés figurent les trompettes de la mort. Proche de la girolle et de la chanterelle, cette variété de champignons, de couleur noirâtre et appelée également corne d'abondance, est riche en minéraux et en vitamines. Entièrement creux et semblables à une trompette, il est préférable de les cueillir bien noirs.

Dans une sauce ou dans une tourte forestière, une omelette ou tout simplement dans une poêlée de champignons accompagnée de sa persillade, les trompettes de la mort apportent de délicieuses saveurs champêtres à vos plats.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Filet de canard poires et trompettes de la mort
Filet de canard poires et trompettes de la mort

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Risotto aux trompettes de la mort de reglisse
Risotto aux trompettes de la mort de reglisse

La tête dans le panier - Un mariage super, celui entre les trompettes de la mort et la reglisse, pour un risotto très particulier

Omelette aux trompettes de la mort
Omelette aux trompettes de la mort

Recettes du Chef - Les champignons frais, c'est très bon ! Mais on peut se régaler également avec des champignons congelés ou déshydratés car ils supportent très bien ces modes de conservation. Alors régalez-vous toute l'année avec une omelette aux trompettes de la...

Sauce aux trompettes de la mort
Sauce aux trompettes de la mort

Recettes du Chef - Une sauce à réaliser pour les grands moments. Cette recette peut être faite avec n'importe quel champignon mais les trompettes de la mort s'y prêtent parfaitement. Elle se conserve très bien au congélateur, vous pouvez donc la préparer à l'avance...

Brouillade aux trompettes des morts
Brouillade aux trompettes des morts

Recettes du Chef - Les craterelles ou trompettes de la mort peuvent être cuisinées de différentes manières : omelette, brouillade comme ici, en sauce, en risotto... Fraîches elles se conservent 24 à 48 heures. Pour sortir de la traditionnelle omelette essayez...

Bagel aubergine champignons
Bagel aubergine champignons

kilometre-0 - Vous pouvez mettre un autre fromage et un autre champignon si vous le souhaitez. L’aubergine est très accommodante.

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

kilometre-0 - Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Rôti de porc et trompettes de la mort.
Rôti de porc et trompettes de la mort.

Les Gourmands disent - [Parfum d’automne] Nous ne manquerions pour rien au monde notre marché hebdomadaire. Chaque samedi, dans notre bonne ville de Vienne, se tient le second [ou troisième] marché de france. Une bonne partie de la ville se couvre d’étals; une...

Potage de Lettonie aux champignons
Potage de lettonie aux champignons

kilometre-0 - Pour le bouillon, j'avais une carcasse de poulet. Rien de tel pour disposer d'un bon bouillon. Si vous n'en avez pas, faites un bouillon de légumes ou optez pour des cubes en veillant à la teneur en sel.

Risotto aux champignons des bois
Risotto aux champignons des bois

Renards Gourmets - Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à...

Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort

La bonne bouffe à sam - Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.

Briks aux asperges, oeuf poché et champignons
Briks aux asperges, oeuf poché et champignons

kilometre-0 - Faciles à faire, parfait pour une petite dînette ! Vous adapterez la taille des briks en fonction du repas : dinette, entrée ...

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Crème de cèpes au vin jaune
Crème de cèpes au vin jaune

jehan - Une belle recette de champignons des bois à servir comme mise en bouche ou entrée pour un repas de fêtes ou n'importe quelle occasion spéciale. Crémeuse et aux arômes délicats et réconfortants, elle...

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