Les bruschettas sont des tartines italiennes qui font partie des antipasti. Des légumes, des condiments, des aliments divers et variés réunis sur une tranche de pain toasté, ces tartines sont parfaites pour une entrée ou un repas léger. Cette fois-ci je vous propose de beaux filets de rouget barbet, grillés et posés sur un caviar d'aubergine maison, accompagnés de girolles fraîches !
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On écoute bien tranquillement David Gilmour - Comfortably Numb
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Pour une jolie tartine automnale, j'ai préparé un houmous de butternut qui recouvre un toast de pain de campagne grillé, et recouvert de dés de butternut, de fromage de chèvre frais, de noix diverses et variées...…
Sur une tranche de pain de campagne grillé, la douceur du beurre de potiron rencontre le caractère du magret séché, la pomme poêlée et le croquant des noix. Quelques éclats de chèvre frais pour finir : une entrée d’automne simple et gourmande, idéale pour Halloween ou l’apéro.
Les journées raccourcissent et deviennent plus fraîches en cette fin d'été... le premier velouté de la saison est donc le bienvenu non ? Je profite des premières courges butternut, qui donne un velouté doux et légèrement sucré, que je marie avec quelques girolles pour la gourmandise...
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