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Recettes de coulemelles

Coulemelles

Les coulemelles sont très bons cuisinés à la crème. Photo par Gunera.

La coulemelle, appelée aussi lépiote élevée, filleul, couamelle ou encore nez de chat, est un champignon commun appartenant à la famille des Agaricacées. On le cueille dès la fin du printemps jusqu'au mois de novembre.

Reconnaissable avec sa forme rappelant celle d'un parasol, la coulemelle se déguste simplement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil. On l'apprécie également dans une omelette, un gratin ou un risotto.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Osso bucco aux coulemelles
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Un classique, adapté aux produits du moment.
Salade de saint jacques aux coulemelles
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Une recette bien de saison avec les champignons et les saint jacques qui arrivent sur les étals en ce moment.
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Pâtes aux champignons
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Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes aux champignons pour affronter l'automne pour affronter l'automne au chaud.
Coulemelle pané
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61 Degrés 61 Degrés
pour les amoureux des champignons, voici une petite recette pour les chapeaux de coulemelle.
Blancs de poulet au vin rouge, duxelles de coulemelles et pommes de terre Pompadour
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Popote et Nature Popote et Nature
Un plat de famille de poulet au vin rouge, cocoonant et parfumé aux saveurs d'automne
Coulemelles poêlées aux patates douces cuites au four
Coulemelles aux œufs et aux crudités
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En automne, il y a des poussées de coulemelles à certains moments. Vous pouvez classiquement les proposer en omelette ou essayer de sortir des sentiers battus.
Penne aux coulemelles
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Cuisine Sans Chichi Cuisine Sans Chichi
Profitons de l'automne pour cuisiner ce délicieux plat de pâtes aux champignons.
Crêpes farcies aux champignons et aux poireaux
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Ce sont presque des ficelles picardes que je vous propose ici
Salade de saison, jambon, coulemelles poêlées et pomme
Tartine aux coulemelles et à l'andouille
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J'aime ces tartines très faciles à faire quand on rentre d'une cueillette de champignons. Les coulemelles cuisent très vite.
Poulet rôti d'automne
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J'ai programmé une cuisson douce pour le poulet et suis partie aux champignons. Au retour, il restait les coulemelles à préparer et les raisins à poêler. Vous pouvez faire autre chose en attendant que le poulet cuise.

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