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La coulemelle intègre facilement de nombreuses recettes

Coulemelles
Les coulemelles sont très bons cuisinés à la crème. Photo par Gunera
La coulemelle, appelée aussi lépiote élevée, filleul, couamelle ou encore nez de chat, est un champignon commun appartenant à la famille des Agaricacées. On le cueille dès la fin du printemps jusqu'au mois de novembre.

Reconnaissable avec sa forme rappelant celle d'un parasol, la coulemelle se déguste simplement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil. On l'apprécie également dans une omelette, un gratin ou un risotto.

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Pain perdu salé aux coulemelles
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Cette recette est une recette anti gaspi. Il me restait quelques tartines de pain qui commençaient à rassir. Dans le même temps, il y a eu une poussée de coulemelles. L’occasion de concocter une recette toute simple, bon marché et délicieuse.

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Tartine aux coulemelles et à l'andouille
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J'aime ces tartines très faciles à faire quand on rentre d'une cueillette de champignons. Les coulemelles cuisent très vite.

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