Coulemelles et pâtes : toutes nos recettes

Name: La coulemelle intègre facilement de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: coulemelles

Les coulemelles sont très bons cuisinés à la crème. Photo par Gunera

La coulemelle, appelée aussi lépiote élevée, filleul, couamelle ou encore nez de chat, est un champignon commun appartenant à la famille des Agaricacées. On le cueille dès la fin du printemps jusqu'au mois de novembre.

Reconnaissable avec sa forme rappelant celle d'un parasol, la coulemelle se déguste simplement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil. On l'apprécie également dans une omelette, un gratin ou un risotto.

À ne pas manquer !

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Quels vins boire avec les pâtes ?

Un petit Quizz ?

En France on aime la cuisine italienne !

À ne pas manquer !

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Quels vins boire avec les pâtes ?

Toutes les recettes de coulemelles et pâtes des Gourmets

Des idées de recettes de coulemelles et pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fettucinis aux coulemelles et basilic

Charlie Cocotte

Envie de fettucinis aux coulemelles et basilic ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes au chorizo et champignons coulemelles

kilometre-0

En automne, si vous promenez dans la nature, vous croiserez peut-être des champignons sur votre route. Ils peuvent venir garnir une omelette égayer des pâtes, compléter une garniture dans une quiche ou une tarte salée.

J’ai cuisiné très simplement les quelques coulemelles trouvées ces derniers jours avec des pâtes et du chorizo. Vous pouvez les remplacer par des cèpes, des girolles, des chanterelles, des rosés des prés. Tous les champignons vont bien avec les pâtes et le chorizo.