Magret de canard sauce à l’orange, mousseline de carottes

Incontournables des fêtes, ces cassolettes d’escargots aux champignons revisitent les classiques escargots au beurre persillé. Enveloppées d’une croûte feuilletée dorée, elles dégagent un parfum irrésistible qui met immédiatement en appétit.

Parfaites pour un repas de Noël sans stress, elles peuvent être préparées à l’avance puis conservées au réfrigérateur jusqu’au service. Il ne reste plus qu’à les enfourner une vingtaine de minutes pour régaler vos invités.

Voici une entrée de fêtes toute simple à réaliser, des coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée. Sous un habit de pâte joliment dorée se cachent des noix de Saint-Jacques fondantes à souhait et une julienne de légumes dans une sauce au curry.

Entrée festive petit budget. Des bouchées à la reine revisitées au boudin blanc et aux champignons. Une recette simple qui peut se préparer à l’avance et pour un budget plutôt raisonnable, environ 12 € pour 6 personnes. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée maison ou de chez le pâtissier et réaliser les croûtes vous même.