Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique pour les fêtes

Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique

Name: Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pintade
Ingredients: 1 belle pintade; 1 gros oignon; 1 gousse de vanille; 15 cl de crème liquide très froide; 1 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 25 cl de bouillon de volaille; 3 c. à soupe de vinaigre balsamique; Sel et poivre

PHILANDCOCUISINE

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 belle pintade

1 gros oignon

1 gousse de vanille

15 cl de crème liquide très froide

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

25 cl de bouillon de volaille

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui nous vous proposons un joli plat de volaille qui s'est retrouvé sur notre table de fêtes de fin d’année... une fricassée de pintade à la vanille et au vinaigre balsamique. La pintade est une volaille maigre qui se dessèche facilement avec un mode de cuisson non adapté. Dans cette recette du chef Jean-François Rouquette, la chair reste bien tendre et l'alliance subtile de la vanille et du vinaigre balsamique contribue au succès de ce plat savoureux et très facile à réaliser.

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Publié le 13 janvier 2019 à 13h48, Modifié le 30 octobre 2025 à 17h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique

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Vous pourrez préparer cette belle fricassée en écoutant Foo Fighters - Run

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Capitaine fricassée à la barre !

Quelle pintade !

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