Coq au vin et chocolat - une recette incontournable de la cuisine française

Coq au vin et chocolat

Name: Coq au vin et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine française
Ingredients: 1 coq entier; 2.5 kg environ) ou morceaux de coq (environ 1 à 1.5 kilo); 75 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence sinon un vin du "sud"); 150 g de lardons; 2 carottes; 250 g de champignons; 30 cl de fond de veau; 30 cl de fond de volaille; 2 carrés de chocolat noir; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 5; 6 baies rouges ou baies de genièvre; 4; 5 grains de poivre; 1 clou de girofle; 1 cuillère à café de thym (ou une branche); 2 feuilles de laurier; 4 cl de Cognac (ou Armagnac); Beurre; Sel, poivre; Légumes de votre choix pour l'accompagnement : ici 5 petits choux de Bruxelles par personne

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Recettes du Chef

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 coq entier

2.5 kg environ) ou morceaux de coq (environ 1 à 1.5 kilo)

75 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence sinon un vin du "sud")

150 g de lardons

2 carottes

250 g de champignons

30 cl de fond de veau

30 cl de fond de volaille

2 carrés de chocolat noir

1 gros oignon

3 gousses d'ail

6 baies rouges ou baies de genièvre

5 grains de poivre

1 clou de girofle

1 cuillère à café de thym (ou une branche)

2 feuilles de laurier

4 cl de Cognac (ou Armagnac)

Beurre

Sel, poivre

Légumes de votre choix pour l'accompagnement : ici 5 petits choux de Bruxelles par personne

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour qu'une sauce au vin sublime votre plat, il suffit d'un ou deux carrés de chocolat noir tout simplement. Le prix est très raisonnable et cela vous permettra de réaliser une recette incontournable de la cuisine française. Aujourd'hui je vous propose donc de préparer un délicieux coq au vin et chocolat.

Voir la recette

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Publié le 8 février 2018 à 10h33, Modifié le 24 novembre 2024 à 12h11

Accord mets et musique

A écouter en préparant Coq au vin et chocolat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une délicieuse association de coq au vin et de chocolat à déguster en écoutant Elton John - Don't Go Breaking My Heart

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