Poulet fermier façon coq au vin

Poulet façon coq au vin

Name: Poulet façon coq au vin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vin rouge
Ingredients: 4 cuisses de poulet fermier; 200 g de lardons; 2 cs de farine; 60 cl de vin rouge; 1 cs d’huile d'olive; Laurier, thym, poivre du moulin

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet fermier

200 g de lardons

2 cs de farine

60 cl de vin rouge

1 cs d’huile d'olive

Laurier, thym, poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Épluchez et émincez l'oignon. Coupez les cuisses de poulet en deux.

2Mettez les lardons à fondre tout doucement à couvert jusqu'à ce que la graisse fonde. Puis, découvrez et faites griller les lardons.

3Quand les lardons ont pris couleur, faites alors dorer l'oignon.

4Ajoutez l'huile d'olive et faites dorer le poulet de tous les côtés.

5Saupoudrez de farine retournez les morceaux de poulet et versez le vin rouge. On peut ajouter une dizaine de pruneaux dénoyautés. Salez (peu à cause des lardons), poivrez et ajoutez 2 feuilles de laurier et 3 brins de thym.

6Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30. Remuez de temps en temps.

7Saupoudrez éventuellement de persil ciselé et servez avec des pâtes courtes, même des coquillettes, appréciées de tous, ou des pommes de terre (à la vapeur ou en purée).

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Au lieu de laisser se perdre un vin rouge entamé, autant en faire un bon petit plat chaleureux, pour changer du bœuf bourguignon, voici du poulet comme un coq au vin, hyper-facile avec un minimum d'ingrédients. On vote pour !

Voir la recette

cuisses de poulet farine haut-poitou lardons oignons vin rouge

Publié le 18 mai 2023 à 18h11, Modifié le 10 novembre 2025 à 16h21

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