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Pour les amateurs de pigeon, voici nos recettes hautes en saveurs

Pigeon et sa sauce

Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon.

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Recettes, techniques et vidéos de pigeon du Chef

Pigeon en cocotte à la française
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Habiller une volaille
Plumer et vider un pigeon
Découper un pigeon
Pigeon en deux cuissons
Pigeon en crapaudine

Meilleures recettes de pigeon des Gourmets

Des idées de recettes de pigeon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pigeon de Bresse rôti, cèpes et foie gras de canard
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
Pigeons rôtis aux crosnes et aux trompettes
Chartreuse de pigeon au foie gras, jus truffé
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Dernières recettes de pigeon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pigeon qui changent !

Tortellini de palombe au consommé sauvage
Couscous aux pigeons
L’Oreiller des oiseaux
Pigeon rôti en crapaudine, à la sauge et champignons farcis
Bisque de pigeonneau à la française
TAJIK-PASTILLA BÔNOISE PIGEONS ET NOIX
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron
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Pigeonneau aux noix, jus à la lavande

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Quels vins boire avec le gibier ?
Quels vins boire avec le gibier ?

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Caille farcie aux amandes et abricots secs

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Caille ou pigeon ?
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Ou coquelet ? Pour un réveillon en petit comité !

Le gibier d'élevage plus que sauvage
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Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

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