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Pour les amateurs de pigeon, voici nos recettes hautes en saveurs

Pigeon et sa sauce

Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon.

Recettes, techniques et vidéos de pigeon du Chef

Pigeon en cocotte à la française
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Pigeon en deux cuissons
Découper un pigeon
Habiller une volaille
Plumer et vider un pigeon
Pigeon en crapaudine

Meilleures recettes de pigeon des Gourmets

Des idées de recettes de pigeon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caille ou pigeon laqué au gingembre et au miel
Pigeon de Bresse rôti, cèpes et foie gras de canard
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets
VEB VEB
Pigeon aux raisins d'Italie
Bisque de pigeonneau à la française
Pigeon rôti en crapaudine, à la sauge et champignons farcis
Couscous aux pigeons
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
Pigeons rôtis aux crosnes et aux trompettes

Dernières recettes de pigeon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pigeon qui changent !

L’Oreiller des oiseaux
TAJIK-PASTILLA BÔNOISE PIGEONS ET NOIX
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Pigeonneaux rôtis aux oignons, garniture à la coriandre et au citron
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Pastilla de pintade
Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling
L'Oreiller de la Belle Aurore
Pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette
Salade fraîche aux filets de pigeon

Fini les crêpes trop épaisses !

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

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Quels vins boire avec le gibier ?
Quels vins boire avec le gibier ?

Pigeon, faisan, marcassin, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

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Caille ou pigeon ?
Le gibier d'élevage plus que sauvage
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Une viande de caractère qui a encore des amateurs.

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