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Pour les amateurs de pigeon, voici nos recettes hautes en saveurs

Pigeon et sa sauce
Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon

Recettes de pigeon du Chef Simon, techniques et vidéos

Pigeon en cocotte à la française
3
Pigeon en crapaudine
Plumer et vider un pigeon
Pigeon en deux cuissons
Découper un pigeon
Habiller une volaille

Pigeon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Pigeon : les meilleures recettes des Gourmets

Ballotine de pigeon au foie gras
Pigeon, millefeuille de betterave et sauce salmis
Pigeon des costières, foie gras du Gubernat et truffe noire
Pigeon en ballotin d'endive au lard et aux cèpes
Pigeons rôtis aux crosnes et aux trompettes
Bisque de pigeonneau à la française
Pigeon rôti en crapaudine, à la sauge et champignons farcis
Chartreuse de pigeon au foie gras, jus truffé
2
Pigeon aux raisins d'Italie
Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets
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Pigeon : les dernières recettes des Gourmets

Pigeonneau, pop-corn, et betteraves multicolores
Pigeons, petits pois, lardons
Tajik-pastilla bônoise pigeons et noix
L’Oreiller des oiseaux
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem

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