1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Gibier>
  4. Pigeon

Pigeon et gibier à plumes : toutes nos recettes

Pigeon et sa sauce
Le pigeon a un goût prononcé qui se marie traditionnellement très bien avec des petits pois. Photo par Michele Neylon
Le pigeon est généralement classé dans les volailles lorsqu'il est d'élevage et en gibier quand il est sauvage.

La chair du pigeon sauvage est plus dense et plus parfumée. Ils sont appréciés rôtis, grillés, en crapaudine et sont souvent servis accompagnés de petits pois et de laitue braisée.

Pigeon et gibier à plumes : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de pigeon et gibier à plumes

Pigeon en cocotte à la française
Pigeon en cocotte à la française
Chef Simon Chef Simon
Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !
3
Pigeon en deux cuissons
Pigeon en deux cuissons
Chef Simon Chef Simon
Cuisses confites et filets sautés
Découper un pigeon
Découper un pigeon
Chef Simon Chef Simon
Pour un pigeon préparé en deux cuissons.

Voir les recettes de pigeon du Chef
Voir les recettes de gibier à plumes du Chef

Pigeon et gibier à plumes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Caille ou pigeon ?

Voir toutes les sélections de recettes de pigeon
Voir toutes les sélections de recettes de gibier à plumes

À ne pas manquer !

Voir tous les articles de pigeon
Voir tous les articles de gibier à plumes

Voir aussi

Voir d'autres recettes de pigeon et de...

champignons citron cocotte coriandre croûte cuisine facile cuisine française cuisine marocaine cuisine rapide entrée fêtes foie gras ftour gibier gibier à plumes lardons noël petits pois pigeonneau pintade poulet ramadan réveillon volailles volailles de noël

Voir toutes les recettes de pigeon
Voir toutes les recettes de gibier à plumes

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1