Pigeons farcis en cocotte, confit de poires sur un lit d'épinards navets

Qui a a dit que les cannellonis et le confit de canard c'est gras? Po vrai, j'ai adjoint des épinards et ça me donne bonne conscience !

Pour faire plaisir à mon amoureux, j’ai dégainé une recette avec un lapin. Il a mijoté dans une petite sauce à la bière, avec quelques carottes et des pruneaux. Accompagnée de pommes de terre vapeur, un petit délice qui a fait boum boum dans le ti cœur de mon élu.

Durant les fêtes je me suis lâchée en m’offrant un magnifique ouvrage. C’est là où l’on sent le talent de l’auteur, boucher et meilleur ouvrier de france, deux ingrédients pour mettre en valeur cette canette, rien de moins, rien de plus. Pour en faire un plat complet, j’ai disposé sous ma canette des potimarrons qui ont cuit avec la graisse de la canette. Vraiment facile, bluffant, facile !