La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

Meilleures recettes de caille et de raisins des Gourmets

Des idées de recettes de caille et de raisins pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles aux raisins, sauce au foie gras

Les filles, à table !

Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d’une grande finesse. J’ai accompagné ces belles cailles de semoule et d’amandes effilées, l’ensemble est vraiment excellent.

Cailles farcies

Ma Cuisine et Vous

Ces cailles farcies à la chair à saucisse et aux champignons seront une pure merveille pour vos papilles et celles de vos heureux convives. Servies avec une sauce au porto et au raisin, elles conviendront pour toute occasion.

Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac

Catalina - Le Blog de Cata

La caille aux raisins est un classique de la cuisine française qui était sur ma liste depuis longtemps. J'ai profité de l'arrivée de raisins sur les marchés en septembre pour faire cette recette exquise.

Dernières recettes de caille et de raisins par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caille et de raisins qui changent !

Cailles au raisin muscat

emma.cuisine

Un grand classique de la cuisine française: les cailles rôties au raisin frais. Pour cette recette de caille, j'ai choisi la cuisson au four à 180°C afin de ne pas trop assécher la viande mais vous pouvez également cuire vos cailles en cocotte.

Cailles braisées au miel pommes raisins

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Vous cherchez une recette de cailles braisées au miel pommes - raisins ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cailles aux raisins

Simple & Gourmand

Les cailles aux raisins sont une spécialité française. Elle est dite "vigneronne" dans ce cas car j'y ai ajouté du Montbazillac. La viande est fine et savoureuse. La petite sauce qui l'accompagne est onctueuse et les raisins apportent beaucoup de gourmandise à la volaille.

Caille rôtie aux raisins blancs.

Les Gourmands disent

La caille a une chair raffinée dont on doit prendre soin pour éviter de la dessécher lors de la cuisson. Vous pouvez la servir avec quelques endives braisées. Pensez à assaisonner le jus de cuisson avec un mélange aux saveurs de pain d’épices.

Petites Cailles rôties aux raisin sur canapé

cuisine en folie

Les cailles aux raisins, un classique de la cuisine française.

Caille aux raisins, Cognac et Pineau

La bonne bouffe à sam

Une petite ballade culinaire l'automne, en Charente

Cailles rôties aux figues et aux raisins muscats

Jackie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de figues pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cailles au raisin Chasselas et au Cognac

Miechambo Cuisine

Un classique de gastronomie française qu'il faut absolument déguster au moins une fois dans sa vie !!!

Cailles aux pieds de mouton et aux raisins frais

kilometre-0

Simple et de saison ...

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Moule à barquette

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La caille

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Marcassin

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