La caille est une volaille à chair brune, tout comme le pigeon, le canard, l'oie et la pintade. En général elles sont vendues vidées ou effilées, vérifiez donc qu'il ne reste pas d'organes.
On garde la peau du cou pour la replier avant de ficeler l'animal (dans le cas d'une caille farcie). En la repliant le long de la colonne vertébrale elle maintiendra la farce à l'intérieur.
On écoute THIS WILL DESTROY YOU - Kitchen.
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Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
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Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
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