Caille et feuilletés : toutes nos recettes

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

À ne pas manquer !

La caille

À ne pas manquer !

La caille

Toutes les recettes de caille et feuilletés des Gourmets

Des idées de recettes de caille et feuilletés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vol au vent de caille aux morilles et champignons du moment

épicétout

Une caille bien cachée dans un vol-au-vent absolument délicieux, agrémenté de morilles et champignons de saison. Une entrée festive qui réjouira les papilles de vos convives.

Feuilletés de cailles aux girolles

Les petits plats du Prince

Les feuilletés de cailles aux girolles font une entrée raffinée et gourmande qui se prépare facilement, à servir avec une salade verte. Cette recette est idéale pour un repas de fête ou une occasion spéciale.