Caille et champignons : toutes nos recettes

Name: La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes
Total time: 30 min
Cuisine: caille

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz

La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

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Des idées de recettes de caille et champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles farcies

Ma Cuisine et Vous

Les fêtes de fin d'année approchent et il est temps de penser au menu. Ces cailles farcies à la chair à saucisse et aux champignons seront une pure merveille pour vos papilles et celles de vos heureux convives. Servies avec une sauce au porto et au raisin, elles conviendront pour toute occasion.

Cailles aux pieds de mouton et aux marrons

Une French girl cuisine

Envie d'épater vos convives ? Je vous propose ici des cailles aux pieds de mouton et aux marrons pour les fêtes de fin d’années ou tout autre occasion de profiter ! Une recette simple, assez rapide et parfaite pour un diner romantique ! Les pieds de mouton sont bien plus rapides et faciles à nettoyer que les chanterelles, que du bonheur !

Vol au vent de caille aux morilles et champignons du moment

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Une caille bien cachée dans un vol-au-vent absolument délicieux, agrémenté de morilles et champignons de saison. Une entrée festive qui réjouira les papilles de vos convives.

La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne

Stéphane Décotterd

La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques chanterelles.

Cailles au jambon de Parme

Papilles à l'affut

cailles farcies aux champignons et au jambon de Parme

Cailles aux pieds de mouton et aux raisins frais

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Simple et de saison ...

Cailles farcies sauce au cidre et champignons

kaderick

Vous voulez essayer la recette de cailles farcies sauce au cidre et champignons ? Laissez-vous guider par cette recette de saucisse de Toulouse et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.