Un italiano vero

Une cuisine authentique, variée et haute en couleurs.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine italienne : Pâte à pizza, Pesto genovese, Aubergines à la napolitaine, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/06/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pâte à pizza
Pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien
14 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Petite Cuillère et Charentaises - Un classique de la cuisine napolitaine et une illusion gustative.
Pesto genovese
Keskonmangemaman? - Un délice quand il est fait maison, le pesto c'est la base pour de délicieux plats aux saveurs de l'Italie.
Fusilli aux courgettes et speck
la conque d'or - Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie de cuisiner. A vous de tester !
Risotto au safran à la milanaise
La p'tite cuisine de Pauline - Un bon risotto bien crémeux, comme on le sert à Milan.
Spaghetti alla carbonara
Ma fourchette est italienne - La recette authentique des spaghettis à la carbonara !
Pizza margarita
La p'tite cuisine de Pauline - C'est la pizza la plus simple question garniture et c'est aussi ma préférée.
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine - Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
1 coup de coeur
Baci di dama
The Happy Cooking Friends - Un régal que je vous recommande si vous ne connaissez pas.
Focaccia à la scarmorza affumicata fumée et aux poivrons
gourmand et bio - Des amis à inviter ? Un petit brunch à improviser ? Ou simplement une irrésistible envie de focaccia italiana ? N'hésitez pas à essayer cette recette, délicieusement colorée et parfumée !

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Houmous fenouil menthe vidéo
Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Beignets de tomates vertes cinéma
Beignets de tomates vertes

Comédie dramatique de Jon Avnet dans la veine de Badgad Café et Thelma et Louise

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte recettes
Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

Les gnocchis roulent leur bosse ! recettes
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Pâtes mortes technique
Pâtes mortes

La pâte d'office, la pâte à sel, la pâte à luter

Compote de pommes technique
Compote de pommes

Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

Cime di rapa con salsiccia recette
Cime di rapa con salsiccia

Une recette typiquement italienne et plus particulièrement du Sud de l'Italie.

Sandwich panini au pain de mie, jambon, chorizo, mozzarella, tomate, basilic recette
Sandwich panini au pain de mie, jambon, chorizo, mozzarella, tomate, basilic

Sandwich au pain de mie maison pour faire un panini idéal en ce moment avec la coupe du monde de foot ou pour un plateau télé du dimanche soir, un pique nique ou pour emporter au boulot ...

Crumble de légumes recette
Crumble de légumes

Les astuces de Françoise : les oléagineux (amande, noisette, noix de cajou) remplacent avantageusement le fromage dans les crumbles salés. Ils ont l’avantage avec une farine sans gluten de donner une texture plus fondante, moins sèche.

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.