Un italiano vero

Une cuisine authentique, variée et haute en couleurs.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine italienne : Pizza margarita, Pâte à pizza, Pâtes aux palourdes... sans palourdes, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/06/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pâte à pizza
Pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien
14 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâtes aux palourdes... sans palourdes
Petite Cuillère et Charentaises - Un classique de la cuisine napolitaine et une illusion gustative.
Pesto genovese
Keskonmangemaman? - Un délice quand il est fait maison, le pesto c'est la base pour de délicieux plats aux saveurs de l'Italie.
Fusilli aux courgettes et speck
la conque d'or - Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie de cuisiner. A vous de tester !
Risotto au safran à la milanaise
La p'tite cuisine de Pauline - Un bon risotto bien crémeux, comme on le sert à Milan.
Spaghetti alla carbonara
Ma fourchette est italienne - La recette authentique des spaghettis à la carbonara !
Pizza margarita
La p'tite cuisine de Pauline - C'est la pizza la plus simple question garniture et c'est aussi ma préférée.
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine - Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
1 coup de coeur
Baci di dama
The Happy Cooking Friends - Un régal que je vous recommande si vous ne connaissez pas.
Focaccia à la scarmorza affumicata fumée et aux poivrons
gourmand et bio - Des amis à inviter ? Un petit brunch à improviser ? Ou simplement une irrésistible envie de focaccia italiana ? N'hésitez pas à essayer cette recette, délicieusement colorée et parfumée !

Des pâtes fraîches maison ...

C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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Conservation par stérilisation.

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Une entrée pleine de fraîcheur.

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Pâtes au pesto rouge

La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

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Le risotto s'adapte à toutes les saisons et à toutes vos envies.

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Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

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Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

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